Kohev munapuder

Manapuder ehk scrambled eggs võib olla küll lihtne toit, aga näiteks või, piima ja rõõsa koore lisamine annavad vägagi palju juurde. See retsept on pärit The Passionate Cook'i hommikusöökide hulgast. Munad jäid tõesti kohevad ja kreemjad. Röstsaia asemel võib mõnd muud saialist kasutada.

Vaja läheb (kahele):

4 muna
1 spl võid
2 röstsaia
4 viilu sinki

Rösti sai. Kuumuta pann vähese õliga ja prae sink, tõsta röstsaiale. Tükelda külm või väiksemateks kuubikuteks. Lisa keskmisel kuumusel pannile munad ja või tükid. Sega aeglaselt kuni munad hakkavad hüübima. Keera kuumus maha ja sega kuni jõuad sobiva konsistentsini. Palju pole vaja, 1-2 minutit. Jaga kahe saia vahel. Serveeri palsamiäädika või kreemi või mõlemaga segatud majoneesiga. Värskeks sobib tomati, kurgi, basiiliku ja õli segu.

Maasika-toorjuustu tort

Põhi ei käinud seekord ahjust läbi, aga püsis serveerimisel ilusti ühes tükis. Nigella Lawson purustaks oma küpsised ilmselt pesapallikurikaga, aga kellel neid ikka nii väga kodus vedeleb, sobib ka taignarull. Hooajal ei maksa koonerdada- tordi sees on pea kilo jagu magusaid maasikaid. Õhukese Tertengussi torditarretise kihi lisamine annab ilusa läike, aga liialdada pole mõtet, jääb kuidagi tehislik.

Vaja läheb:

18 Digestive küpsist
100 grammi võid
400 grammi Philadelphia toorjuustu
400 ml vahukoort
800 grammi maasikaid
ühe laimi mahl ja koor
4 lehte želatiini
klaas suhkrut
1 pk Tortenguss torditarretist
250 ml vett

Vooderda 24 või 26 cm läbimõõduga koogivormi põhi ja seinad küpsetuspaberiga. Pane küpsised kilekotti ja haamerda pudrunuia või taignarulliga puruks. Sega kokku toasooja võiga. Kui on kiire ja või väga kõva, siis soojenda seda natuke vesivannis. Suru koogivormi põhja.

Vahusta koor 2 spl suhkruga ja sega toorjuustuga. Pane 2 klaasi maasikaid kõrvale, haki ülejäänud väiksemateks tükkideks ja sega toorjuustuseguga. Üks klaasitäis maasikaid purusta köögikombainis- annab ilusa punase värvi. Teine klaasitäis jäta kaunistamiseks. Pigista sisse poole laimi mahl ja riivitud koor. Lisa nii palju suhkrut kui maitseb. Pane želatiin viieks minutiks veevanni, pigista vedelik välja, lisa pisut keemistemperatuuril vett ja sega toorjuustu-vahukoorega. Nüüd vala segu koogivormi ja pane vähemalt 5 tunniks või üleöö külmkappi.

Enne serveerimist kaunista tort pikuti viilutatud maasikatega. Lisa pakile Tortenguss segule 1 spl suhkrut ja 250 ml vett, kuumuta pidevalt segades keemiseni, lase 1 jahtuda ja tõsta supilusikas haaval maasikatele. Serveeri 15-20 minuti pärast.

Soe lõhesalat sidrunimajoneesi ja vutimunadega

Praegu on küll igasugu õlikastmed moes, aga majonees sobib siia ideaalselt. Praadimisel võib õli täitsa korralikult panna, pärast saab kala majapidamispaberiga ülejäägi ära kuivatada. Salat sobib kenasti pearoaks.

Vaja läheb (kahele):

300-400 grammi lõhefileed
1 pott rooma salatit
pool punast sibulat
2 keskmist kartulit
6 vutimuna
2 spl (Hellmans) majoneesi
2 spl oliivõli
1 tl suhkrut
poole sidruni mahl
soola-pipart

Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees, lase natuke jahtuda ja lõika suupärasteks tükkideks. Keeda vutimune 2 minutit ja ehmata külma veega. Mudi munakoor käte vahel pehmeks, koori ja poolita. Kastmeks sega omavahel majonees, õli, suhkur ja sidrunimahl. Lõika sibulast imeõhukesed rattad. Rebi kaussi rooma salatit, lisa kartulid, sibul ja sidrunimajonees. Eemalda lõhefileelt nahk ja vajadusel luud, kuumuta pannil oliivõli ja prae kala mõlemalt poolt paar minutit, et pealt ilusti kuldne saab. Lõpus maitsesta soola ja pipraga (soovi korral). Serveerimiseks tõsta salat taldrikule, säti peale vutimunad ja lõhefilee.

Panna cotta

Retsept pärineb Omamaitsest. Antud kogusest tuleb kuus väikest või neli suuremat magustoitu. Sobib ilusti õhtusöögi lõppu ja võib paar päeva ette valmis teha.

Vaja läheb (neljale):

2 dl vahukoort
1,5 dl piima
1 dl suhkrut
vanillisuhkrut
3 želatiinilehte
150 grammi maitsestamata jogurtit

Kuumuta potis koor, piim, suhkur ja vanillisuhkur keemiseni. Tõsta tulelt ning lisa veevannis 5 minutit leotatud ja seejärel nõrutatud želatiinilehed. Lase natuke jahtuda, lisa jogurt ja sega ühtlaseks. Vala segu vormidesse ja lase tarretuda vähemalt 3 tundi kuni ööpäev. Serveeri külmalt purustatud värskete maasikatega.

Salat grillitud kitsejuustuga

Maitseb imehea, mesi ja sinep annavad mõnusa meki. Võimalusel oleks hea kasutada suurt kitsejuustu viilu, jääb visuaalselt kaunim.

Vaja läheb (kahele):

150 grammi kitsejuustu
2 viilu röstsaia
1 pott rooma salatit
1 pott rukkolat
10 kirss-või ploomtomatit
3-4 tl vedelat mett
1 tl Dijoni sinepit
palsamiäädikat
oliivõli
soola-pipart

Sega omavahel 2 tl mett, 1 tl Dijoni sinepit ja väike tilk palsamiäädikat. Lõika röstsaiast (täpselt) juustu suurune tükk ja määri sinepi-mee seguga. Aseta juust saiale, peale piserda oliivõli ja jahvata musta pipart. Grilli 180 kraadises ahjus umbes 10 minutit või kuni juust pealt kuldne. Salatikaste valmista 1 tl meest, palsamiäädikast ja oliivõlist. Maitsesta soola-pipraga. Rebi salatilehed suupärasemateks tükkideks, lõigu tomatid ja sega kastmega kokku. Serveeri kitsejuust salatipadjal.

Klassikaline pidulaud

Need toidud pole pärit Selverist ega Maksimarketist. Kummardus kokale.

Fetasalat

Salat on eriti maitsev hooajal, kui tomatid on hästi küpsed. Soovi korral võib oliive lisada.

Vaja läheb (2-le):

200 g fetajuustu
salatilehti
2-3 suuremat tomatit
1 punane sibul
1-2 värskelt vähesoolatud kurki
pipart
õli
balsaamik äädikat

Salat taldrikule põhjaks. Tomati, sibula ja kurgiviilud ratastena peale. Sinna omakorda maitse järgi õli ja äädikat. Peale lõigata mõnus rasvane tükk fetat ja siis uhmriga värsket pipart.

Kuna feta ja kurk on juba ise soolased, siis lisaks soola pole vaja.