Kreemjas ahjukana kõrvitsa ja tšilliga

Suussulav kana ning kuldkollane kõrvits väikese tšillipuudutusega on ehe mugavustoit (comfort food), mis sügisõhtutel mõnusasti sooja annab. Tuleb tunnistada, et kõrvits läheb ahjus üsna pudiks, aga tulemus saab sellevõrra kreemjam. Igajuhul on see kauni väljanägemisega kodune roog minu uute lemmikute hulgas.

Kaneelimaitselised ploomi-kaerahelberuudud

Igati lihtne ja tervislik maius, kus on kasutatud täisterajahu, värskeid puuvilju ning võrdlemisi tagasihoidlikult suhkrut. Maisamokad võiksid ehk paar supilusikatäit rohkem suhkrut panna, seda enam kui ploomid on hapud. Soola lisamisega tasub ettevaatlik olla - nii kolmveerand teelusikatäit on piisav. Kaerahelberuudud sobivad hästi tööle/kooli vahepalaks kaasa pakkida. Valmistamisel võib kasutada värskeid või kuivatatud aprikoose, õunu, vaarikaid, mustikaid ehk mida iganes parasjagu saada on.

Kana ja suvikõrvits punases karrikastmes riisinuudlitega

Tänu poest ostetud karripastale valmib roog hõlpsasti ja sobib kiireks argipäeva õhtusöögiks. Tšilliga tasub ettevaatlik olla, sest karripasta (küll sõltuvalt kaubamärgist) on omajagu tuline. Punase karripasta asemel annab huvitava maitse ka tom yum pasta.

Boeuf Bourguignon (Burgundia pada) a'la Julia Child

Tegemist on ameerika (tele)koka ja retseptiraamatute autor Julia Childi retseptiga, mis pärineb 60ndatel väljaantud raamatust Mastering the Art of French Cooking, kus tutvustati ameerika naistele prantsuse kokakunsti.

Boeuf Bourguignon ehk punases veinis hautatud veiseliha peekoni, sibulate ja seentega on tõesti suurepärane roog, mis nõuab küll omajagu vaeva, kuid kulutab üsna vähe närve – hautise valmistamine ei nõua ühekorraga kümne erineva toimingu sooritamist ja selle saab juba päev enne külaliste saabumist rahulikult valmis teha.

Retsept ise on pikk ja väga täpne. Ma usun, et kui üht-teist teisiti teha või tegemata jätta, siis lõpptulemus ehk kuigi palju ei muutu, sest mida saab 3 tundi ahjus veinis hautatud veiselihaga valesti minna? Teisalt ei julge ma proua Childis kahelda, mistõttu on allolevalt 1:1 originaalretsepti järgitud (isegi kui peekoni keetmine natuke ebavajalik tundub).

Pole vist vaja lisada, et tulemus on imemaitsev.

Röstitud juurviljad sealihaga

Kiire ja tõhus sügisene õhtusöök kodumaistest saadustest. Juurde tegin kiire kukeseenekastme, mis sobis nagu rusikas silmaauku: kuumutasin pannil 1 spl võid, lisasid paar pihutäit kukeseeni ja praadisin liigse vedeliku välja, lisasin umbes 150 ml vahukoort, segasin sisse 2-3 spl ühe kuhjaga tl jahuga segatud vett, kuumutasin keemiseni ja valmis ta oligi.

Õunad ja mustikad purukatte all

Peamiselt jahust, võist ja suhkrust puruga (ingl. k. crumble) kaetud ja ahjus küpsetatud puuviljad on hea alternatiiv koogile ja nõuab oluliselt vähem vaeva. Õunad ja kaneel on üks mu lemmikumaid maitsekombinatsioone, aga lisatud mustikad ja vanillisuhkur muudavad selle veelgi isuäratavamaks. Sama hästi võib muidugi vaarikaid kasutada ja talvisel ajal sobivad ka külmutatud marjad.