Krõbedad kanapulgad Parmesaniga

Lastesõbralikud kanapulgad on kodune variant kiirtoidurestoranides pakutavatest nuggitsatest, mis erinevalt viimasest 100% kanaliha sisaldavad ja ka täiskasvanutele maitsevad.  Eriti tervisesõbralik on kanapulki õlis praadimise asemel ahjus küpsetada.

Arancello vürtsidega (hea jõulukingi idee!)

Arancello on klassikalise sidrunimaitselise itaalia likööri limoncello apelsinidega variant, kuhu on jõulusema maitse saavutamiseks kaneeli, kardemoni ja vanilli lisatud. Naps sobib ilusatesse pudelitesse villituna väga hästi jõulukingituseks, aga valmistamisega võiks varakult algust teha, sest jook ise peab 2 nädalat maitsestuma.

Baski kana-paprika hautis

See lihtne ja maitsev kanahautis meeldib ka neile, kes muidu paprikast üleliia lugu ei pea. Paprikast, tomatitest, sibulast ja küüslaugust koos maitseainetega valmib pipérade, mida vahel ka munaroogadega serveeritakse. Kastmele võib koos tomatitega praetud pancettat või äärmisel juhul taisemat peekonit (soovitavalt blanšeeritult) lisada. Selles retseptis on lihtsama maitse huvides nii pancetta kui tomatid välja jäetud.

Fifteeni šokolaadikook

See šokolaadikook on pärit Jamie Oliveri restoraniketist Fifteen ja on olnud sealses menüüs alates avamisest. Kooki ennast on võrdlemisi lihtne valmistada, kuid tulemus on tõeliselt muljetavaldav ja saab kindlasti iga šokohooliku lemmikuks.

Soba nuudlid praetud tofuga

Tofu on üks ütlemata mitmekülgne toiduaine ja võtab just sellise kuju (või pigem maitse) nagu perenaine tahab. Olles see juures väga taljesõbralik ja sobilik taimetoitlastele. Woki jaoks on oluline valida kõva tofu, sest pehmemad kipuvad lagunema. Kasutasin siin Blue Dragoni Extra Firm Silken Tofut, mis kahjuks kõvaduse osas oma nime ei õigustanud – tegemist oli siiski pigem siidja tofuga, mida oli väga keeruline praadida (nagu pildilt näha võib). Teisalt on see tofu väga maitsev ja kui ettevaatlikult toimetada, siis saab ka praetud. Koos soba e. tatranuudlitega annab ülitervisliku eine. Soba nuudlite asemel sobivad hästi ka riisinuudlid.

Punane kana-bataadi karri kookospiimaga

Bataat ehk maguskartul annab hautisele mõnusa magusa maitse, mida tasakaalustab karripasta ja tšilli tulisus. Viimaseid ei maksa karta, sest bataat on tõesti magus ja kookospiim teeb maitse veelgi mahedamaks, seega väike särts kulub marjaks ära! Bataadi asemel sobib imehästi kodumaine (muskaat)kõrvits.

Kana-spinati tartiflette

See siin on natukene toekam variant prantsuse kartulivormist tartiflette, mis pärineb Savoie  piirkonnast ja koosneb tavaliselt vaid kartulitest, peekonist, koorest ning Reblochoni juustust. Viimane peaks ühtlasi olema selle roa kõige olulisemaks autentsust tähistavaks tunnusmärgiks, kuid Eestis seda naljalt poest ei leia. Mistõttu võib selle rahumeeli näiteks Brie, Camembert või Gruyere juustude vastu vahetada (millise täpselt, on juba maitseasi). Autentsus läheb küll küsimärgi alla, kuid vorm maitseb sellegipoolest suurepäraselt ning kana ja spinat muudavad ta täiesti omaette käiguks. Maitsestada võib rooga näiteks tüümiani või muskaatpähkliga, kuigi originaalretsept neist kumbagi ette ei näe.

Burrito chilli, guacamole, tomatisalsa ja koriandririisiga

Burritod on täiesti teenimatult rämpstoidu kategoorias – kasutades väherasvast (mahe) veiseliha, täisteratortillasd ja värskeid aedvilju, valmib igati mõnus roog, mida on tore seltskonnaga süüa. Hakkliha võib ka veise- või kanafilee ribadega asendada ja siis hautamisaega vastavalt korrigeerida.