Kõige lihtsam juustukook

Tuleb tõdeda, et juustukooke ongi üldiselt võrdlemisi lihtne valmistada. Seda õnnestub-alati-juustukooki olen korduvalt ilma igasuguste äpardusteta valmistanud ning sööjad kiidavad alati. Eriti kasulikuks osutub see retsept siis, kui oled õhtusöögi valmistamisega kõvasti vaeva näinud ja mõne peenema magustoidu valmistamiseks napib aega. Samuti saab seda juustukooki hõlpsasti oma maitsele sobivaks timmida – vali särtsakad tsitruselised või veidi mahedam vanill. Mõnusa talvise maitse saab näiteks siis, kui kasutad poolte Digestive küpsiste asemel piparkooke ja maitsestad toorjuustu ühe suure apelsini koore ja mahla ning vanilliga.

Brigadeiro (Brasiilia kondenspiimamaiustus)

Brigadeirod on Brasiiliast pärit ja lõunamaadele kohaselt hästi magusad kondenspiimamaiustused. Kõige populaarsemad neist on kakao-, kookose- ja mandlimaitselised. Siin olen kakao asemel 70% tumedat šokolaadi kasutanud – tulemus jääb eriti hõrk ja natuke vähem magus kui kookose ja mandli kommidel. Šokolaadi brigadeirod on oma olemuselt praktiliselt identsed Ameeriklaste ühele lemmikmaiustusele, šokolaadi fudgele, kuid neid on märksa lihtsam valmistada.

Peedi-juustu salat ohtra küüslauguga

Juustu-majoneesi-küüslaugu segu on üks mu lemmikuid võileivakatteid ning eriliselt hea immuunsüsteemi tugevdaja talvisel ajal. Peediga variant on natuke kergem ja mahlasem ning õigustab seetõttu talle antud salati nimetust. Sobib hästi nii võileivakatteks kui näiteks peolauale  (veise)singi sisse keeratult.

Koorene kartuligratään

Suussulav koorene kartulivorm, mida  sobib pidulikumal puhul kõrvalroana lauale anda või veidi argisematel päevadel ühes rohelise salatiga eraldi käiguna pakkuda.

Piparkoogid

Koduses piparkoogitaigna valmistamises ei ole midagi keerulist ja seda võib korraga mitu kogust valmist teha ning jupikaupa küpsetada – tainas säilib külmkapis umbes nädala. Siinne piparkoogitainas on oma maitselt üsna mahe, kui soovid vürtsikamat tulemust, siis lisa 2 tl jahvatatud kardemoni, 1/2 tl jahvatatud musta pipart või suurenda nelgi kogust. Kodus piparkoogitaigna valmistamise eelis ongi just see, et iga üks saab oma lemmikmaitseid rõhutada ja selle päris oma retsepti luua.

Viini veiselihaguljašš (Rindsgulasch)

Nagu kõikide traditsiooniliste roogade puhul, saab ka siin autentsuse üle vaielda. Teatavasti tuleb guljašš Ungarist, kuid siinne retsept pärineb hoopis maailmakuulsast Viini restoranist Plachutta. Muide, Viin on üks väheseid linnasid, mis võib hiilata päris oma köögiga. Austria-Ungari keisririigi pärand lubab arvata, et tegemist on ikka selle „päris õige“ guljaššiga. Või vähemasti ühe väga väga isuäratava variandiga.

Kõrvitsavürtsidega kaerahelbeküpsised

Kõrvitsavürtsisegu (pumpkin spice mix) on Ameerikast pärit maitseainesegu, millega traditsiooniliselt kõrvitsakooki maitsestatakse. Vürtsikas sügis-talvine maitseainesegu sisaldab tavaliselt kaneeli, nelki, ingverit ja muskaatpähklit. Ülipopulaarne maitsekoosolus on leidnud oma tee erinevatesse  küpsetistesse ning isegi piimakohvi sisse (näiteks Starbucks pakub hooajati oi-kui-maitsvat Pumpkin Spice Lattet).

Need vähenõudlikud küpsised valmivad kiiresti ja sobivad ideaalselt pärastlõunal teetassi sisse kastmiseks. Samuti olen neid õhtuti meega maitsestatud sooja piima kõrvale mekkinud – tõeline talvenauding!

Šampinjoni, prosciutto ja mascarpone lasanje

Tegemist on tõeliselt rammusa ja kreemja lasanjega, mis ennast aga külmadel talveõhtutel igati õigustab. Tasakaaluks serveeri ohtra rohelise salatiga. Võimalusel kasuta värsket pastat.