Kõrvitsarisoto kitsejuustuga

Tõeline maiuspala neile, kes armastavad, nagu minagi, kõrvitsat, kitsejuustu ja risotot. Oma sametise tekstuuri ja kauni värvi poolest  on tegemist tõelise südametemurdjaga, mida kõrvitsahooajal kindlasti vähemalt ühe korra proovima peaks.

Kitsejuustu salat röstitud porgandite ja läätsedega

Kui peet on röstitud kujul juba pikemat aega taasavastatud köögivilja staatust nautinud, siis porgandid päris nii popid ei ole. Aga tasub proovida! Röstitud porgandid sobivad suurepäraselt nii salatitesse kui lisandina serveerida. Neid võib röstida nii vürtsköömnetega kui näiteks koriandri- või apteegitilliseemnetega.

Sealihalõigud siidri-sinepikastmes

Prantsusepärane sealiharoog sobib suureäraselt kiireks bistroo-tüüpi õhtusöögiks kahele – see valmib kiiresti ning on tänu sinepi-siidri kooslusele hoopis peenema maitsega kui lihtne koorekaste.

Tiramisu

Tiramisu retsepte on palju, kuid see „õige“ peab sisaldama lisaks mascarpone toorjuustule ka toorest muna. Tihtipeale kasutatakse lihtsustatud varianti vahukoorest ja mascarponest, mis maitseb samuti hea. Siin olen kasutanud nii munakollaseid kui valgeid ja vahukoort, jättes mascarpone koguse tagasihoidlikumaks (500 g asemel 250 g). Tulemus on õhuline ja kerge.

Spinati-ricotta cannellonid natukese lihaga

Cannellonid on üks mu lemmik pastatoite. Selles retseptis olen ühendanud oma esimese lemmiku spinati-ricotta täidise tagasihoidliku koguse hakklihaga, et ka lihatoitude austajatele mokkamööda olla. Niisamuti nagu lasanje, on täidetud cannellonid mugavustoit, mis meeldib kogu perele.

Punase läätse dhal

Dhaliks kutsutakse tegelikult ükskõik millist kaunviljadest ehk ubadest ja läätsedest valmistatud rooga. Indiast pärit dhali sobib pakkuda eraldiseisvalt, samuti basmatiriisiga või lapiksaiaga. Vürtsid, küüslauk ning ingver teevad dhalist ideaalse külma ilma toidu. Samuti sisaldavad läätsed rohkesti proteiine, mistõttu on nad heaks alternatiiviks lihatoitudele.