Lillkapsa-kartuli sabji

See retsept on mugandatud kujul pärit ühest märtsikuu Arterist, kus räägiti taimetoidust. Väidetavalt on tegemist indiapärase templiroaga, kuid sellekohast teavet paraku netiavarustest ei leia. Oma maheda maitse ja askeetliku väljanägemise poolest võib seda muidugi templitoiduks pidada. Tegelikult on sabji (või sabzi või shaak) lihtsalt (kuivem) köögiviljakarri, mis on pärit Indiast, Gujarāti osariigist, kus suurem osa rahvastikust on taimetoitlased. Tänu kartulile on roog väga toitev ja sobib suurepäraselt paastuaega või taimetoitlase toidulauale.

Sealiharaguu rosmariini ja punase veiniga

Selle pastakastme inspiratsioon pärineb Toscana metssearaguu retseptist, kuid sisaldab sealiha ja on valmistamise mõttes kiirem ja lihtsam. Kui rosmariini maitse on mingil põhjusel vastuvõetamatu, siis lisa kastmele tüümiani või paar loorberilehte.

Lillkapsakarri

Mitte alati ei ole aega ja viitsimist kümnest eriskummalisest maitseainest karrit keeta. Sellistel puhkudel aitavad karripastad, mille kvaliteet võib olla üllatavalt hea. Julgen soovitada eelkõige Patak’si pastasid (saadaval Piprapoes ja Stockmannis)  ja ka Marks ja Spenceri omad on päris head.

Kikerherne-tuunikalakotletid läätsesalatiga

Need kikerherne-tuunikalakotletid meeldivad kindlasti kõikidele falafeli sõpradele. Tegemist on ühe eriti mõnusa retseptiga, mida kordasin lausa kolmel järjestikusel päeval – tõesti, nii head kohe!

Porgandist Porgandimaffia toetuseks

Vaatamata oma särtsakale erkoranžile värvile arvukatele kasutusvõimalustele, on porgand köögis üsnagi tagasihoidlik tegelane ja laseb pigem teistel särada. 16. märtsil toimub Tallinnas, Tornimäe Mamos, üleilmne südametunnistusega tarbijaid koondava võrgustiku  Porgandimaffia esimene  aktsioon. Rohkem infot ürituse kohta leiab Porgandimaffia Facebooki lehelt ning rahvusvahelise liikumise kohta saab lugeda Carrotmobi leheküljelt.

Seose sellega pakun välja mõned eriti mõnusad porgandiretseptid, mille valmistamisel maailmaparanduslikke mõtteid mõlgutada:) Kes ei viitsi, sööb Mamos!

Põnevaid porgandiretsepte leiab ka Kokukokkade leheküljelt: http://kodukokad.ee/category/porgand/

Quesadillad kalkunisingi, ananassi ja sinihallitusjuustuga

Miskipärast sobib linnuliha eriti hästi puuviljadega ja puuviljad omakorda juustuga. Valmistan sageli ahjusaiu (kalkuni)singi, ananassi ja juustuga, samuti on üheks mu lemmik salatiks troopiline kanasalat puuviljade ja tšillimajoneesiga.  Vaimustunud mõni aeg tagasi chorizo ja paprika quesadilladest, asusin katsetama ka teiste maitsekombinatsioonidega. Kalkuni, ananassi ja sinihallitusjuustuga quesadillad on hea mahe vaheldus, mida võib muidugi soovi korral jalapenoga särtsakamaks muuta.

Puuviljasalat mee, mündi ja vanillijogurtiga

Tuleb tõdeda, et maitsvat puuviljasalatit võib vaatamata kehvale puuviljade valikule ka südatalvel valmistada – apelsini, pirni, õuna, banaani ja kiivit leiab enamikest poodidest. Vanillimaitselise jogurtiga serveerituna võib seda puuviljasalatit täiesti vabalt ka pidulikuma õhtusöögi lõpetuseks pakkuda!  Vastavalt hooajale ja kättesaadavusele lisa salatise teisi meelepäraseid puuvilju ja marju– mangot, ananassi, maasikaid, mustikaid jne. Mündi asemel võib kasutada ka melissi.