Tortilla pitsa chorizo ja sinihallitusjuustuga

Olles puuahju pitsadega ära hellitatud (nt Attimo),  ei ole mul kordagi pähe tulnud ise kodus pitsat valmistada. Esiteks ei viitsi taignaga mässata  ja teiseks ei saa ilma spetsiaalse kiviplaadita seda päris õiget krõbedust kätte. Puuahjust siis rääkimata.

Köögivilja jalfrezi

Kogustest tuleb hiiglama suur kogus mahedat köögiviljakarrit, millest osa võib vabalt sügavkülmutada. Et mul nii suurt haudepanni ei olnud, siis kasutasin hoopis kleepumiskindlat wokpanni.Vaatamata pikale koostisainete nimekirjale on seda karrit lihtne valmistada.

Pärlkuskussi salat fetaga

Vahelduseks üks retsept, mis on nii lihtne, et isegi koostisainete koguseid pole tarvis eraldi välja tuua. Olemuslikult on see salat üpriski sarnane klassikalisele Araabiamaades tuntud tabbouleh salatile. Aga siin on kasutusel pärlkuskuss, mille terad on mitu korda suuremad kui tavalisel kuskussil ja seetõttu mõjuvad salatis pigem pasta taoliselt. Neile, kellele kusskussi veidi saepuru meenutav tekstuur ei meeldi, võiksid pärkuskussi proovida küll. Sobib nii eraldi söögikorrana kui suvisel ajal grilli kõrvale. Eriti mugav ka tööle kaasa pakkida.

Lõhevokk metsiku riisiga

Kindlasti üks mu viimase aja lemmik retsepte ja veel über-tervislik ka. Retsepti idee pärineb Zebra kohvikust kus olen seda korduvalt lõunasöögiks tellinud. Nüüd, kus köögiviljadega lõhet enam lõunamenüüs ei ole, tuleb seda kodus valmistada. Mis on isegi parem, sest kui Zebras oli ainult 1/3 riisist metsik, siis kodus on see soovi korral 100%. Samuti meeldis mulle, et sain õli ja soola kogust ise kontrollida. Muidugi võib metsiku riisi tavalisega asendada.

Baklažaani-tomati pasta pestoga

Tomati ja baklažaani kõige suurepärasem koosolus on minu jaoks vaieldamatult suussulav vormiroog melanzane alla parmigiana. Tegemist ei ole küll keerulise retseptiga, kui selle valmistamine võitab siiski oluliselt kauem aega kui selle baklažaani-tomati pasta tegemine. Pesto ei ole kohustuslik element, kuid lusikatäis värsket pestot kuumal pastal on tõeline maitseplahvatus, millest oleks kahju ilma jääda.