Kõrvitsa-kikerherne karri

Hea lihtne retsept selleks puhuks kui kodus pole kümmet erinevat maitseainet aga keha vajab külmal sügisõhtul kosutust. Kasuta mõnda India karripastat (Patak’s on hea), punast või kollast Tai karripastat.

Indiapärasele karrile võid ka mõned karrilehed lisada, Tai karrisse sobib sidrunhein ja/või kaffirlaimi lehed. Kookospiima lisa vastavalt sellele kui vedelat või kreemjat kastet soovid.

Vaja läheb (neljale-kuuele):

• 2 sl päevalilleõli
• 1 punane sibul, hakitud
• 2 suurt küüslauguküünt, peenelt hakitud
• pöidlasuurune tükk ingverit, peenelt hakitud või riivitud
• 1 punane tšilli, peenelt hakitud
• väike pihutäis koriandrivarsi, hakitud
• 2 sl meelepärast karripastat
• umbes 1 kg kõrvitsat, tükeldatud
• 1 purk kikerherneid
• 2 hästi küpset tomatit, tükeldatud või 1 purk purustatud tomateid
• umbes 250 ml kana-või köögiviljapuljongit või vett
• 200-400 ml kookospiima
• veidi sidruni-või laimimahla
• soola (soovi korral)

Serveerimiseks:

• basmati-või jasmiiniriisi
• koriandrilehti
• sidruni-või laimisektoreid
• maitsestamata jogurtit (sobib kui kasutad India karripastat)

1. Kuumuta sügavapõhjalisel pannil õli ja prae keskmisel kuumusel sibul, küüslauk, tsilli, ingver ja koriandrivarred klaasjaks, umbes 5-7 minutit. Lisa karripasta ja kuumuta 1 minut. 
2. Lisa kõrvits ja sega nii, et tükid oleks karripastaga kaetud. Seejärel lisa tomat, kikerherned, puljong või vesi ja kookospiim. Lase madalal tulel podiseda kuni kõrvits on pehme.
3. Maitsesta sidruni-või laimimahla ja soovi korral soolaga.
4. Serveeri riisi, koriandrilehtede ja soovi korral maitsestamata jogurtiga.