Kohevad peti-ricotta pannkoogid

Neile, kes eelistavad väikseid kohevaid pannkooke õhukestele ülepannikookidele, on see retsept ideaalne maiuspala pühapäevahommikuteks.

Vaja läheb (neljale):

150 g jahu
1 1/2 tl küpsetuspulbrit
1 tl soola
25-50 g suhkrut
4 suurt muna
185 ml petti
65 g sulatatud võid
1 tl vanilliekstrakti või vanillisuhkrut (soovi korral)
375 g ricottat
õli praadimiseks

Sõelu jahu, küpsetuspulber ja sool suurde kaussi. Vahusta munakollased, suhkur, pett, sulavõi ja vanilliekstrakt või vanillisuhkur (kui kasutad) ning lisa õrnalt segades kuivainetele. Lisa  ricotta ja sega taignasse.

Vahusta munavalge pehmeks vahuks ja sega suurt metallist lusikat kasutades (see justnagu „lõikab“ munavalge taignasse kohevust kaotamata) õrnalt ühe kolmandiku kaupa taignasegusse.

Kuumuta pannil õli, soovi korral veidi võid lisades. Tõsta ühe koogi tarbeks kuhjaga supilusikatäis tainast pannile jättes iga koogi vahele veidi ruumi. Prae ühelt poolt paar minutit kuni tainas hakkab äärtest mullitama, seejärel pööra ümber ja prae teiselt poolt kuni pannkoogid on kenasti kuldsed.

Serveeri hapukoore ja vahtrasiirupi, mee või moosiga.


Inspiratsioon: Delicious Magazine