16 June 2014

Tiigerkrevetid tšilli ja küüslauguga


Ma ei mäletagi millal ma viimati korraga nii palju krevette sõin, et isu täis sai. Tavaliselt laotakse salati peale maksimaalselt viis krevetti, millest jagub vaid isu tekitamiseks. Sestap valmistasime seekord pea kilo krevette kolme peale ja sõime neid lihtsalt niisama valge veini kõrvale. Milline rõõm!

06 June 2014

Koftad hummuse, grillitud paprika ja marineeritud peediga


Kui ma mõtlen hummuse, marineeritud peedi ja grillitud paprikate peale, siis ühtlasi mõtlen ma ka Anni Arro peale, kes on põhimõtteliselt selle kombo maaletooja. See salat, kui nii võib öelda, ongi inspireeritud kunagisest Komeedi kitsejuustusalatist selle peamise erandiga, et kogu seda küllust kroonib juustuketta asemel vardas veiselihast kofta.

02 June 2014

Vitello tonnato


Vitello tonnato tähendab maakeeli vasikalihalõike tuunikalakastmes. Et vasikaliha ei leia mitte igalt poolt ja tegemist on üsnagi kalli lihatükiga, siis olen siin kasutanud sea sisefileed. Tegelikult sobib siia igasugune tailiha, olen näinud retsepte isegi kaluni ja broileri lihast, samuti pakutakse restoranides sageli veisekeelest valmistatud vitello tonnatot.

12 May 2014

Tai roheline kanakarri


Ma olen mitmeid kordi Tais käinud, aga millegipärast sattusin alles nüüd kokandustundi ja sain vahetult näha, kuidas mu Tai köögi lemmikuid päriselt valmistatakse. Tegemist ei ole raketiteadusega ja roogade valmistamine ongi nii lihtne ja super kiire. Kõige keerulisem on maitsete paika timmimine, sest Tai köögi saladus peitub magusa, hapu, terava, soolase ja kibeda tasakaalus. Kasutasin siin enam-vähem kokakoolist saadud retsepti väikeste mugandustega.

31 March 2014

Pasta kikerherneste, spinati ja fetaga


Pastast rääkides lähevad mõtted ikka  Itaalia peale, aga see pasta tekitab hoopis Vahemerelise tunde. Mitte, et Itaalias pasta sisse kikerherneid või päikesekuivatatud tomateid ei pandaks, aga ehk on asi fetajuustus või selles, et  algselt plaanisin lisaks kõigele muule ka chorizot kasutada. Mida võib vabalt teha, sobib kindlasti hästi (prae esmalt kuumal pannil, eemalda ja pane pärast koos spinati ja pastaga tagasi pannile).

24 March 2014

Roheline pastasalat tuunikalaga


Veski Mati saatis mulle katsetamiseks erinevaid pastasorte. Nende fusilli ja penne pasta jäid mulle kohe silma, sest nad on päris palju pisemad kui mitmete teiste tootjate analoogid. Et ma tavaliselt ise poest fusilli pastat ei osta, siis otsustasin just nendest midagi teha.

04 March 2014

Kiire läätsekarri hakklihaga


Ma kokkan üsna harva hakklihaga. Kodukokad.ee statistikat vaadates on aga tegemist ühe väga populaarse otsingusõnaga. Ilmselt kuna hakkliha on hõlpsasti kättesaadav ja suhteliselt soodne produkt, millest saab lihtsa vaevaga erinevaid roogasid valmistada.

28 February 2014

Koorene kanahautis seentega


Midagi sellest üsnagi tavapärases kana , seente ja koore kombinatsioonis on. Minu meelest kukkus kokkuvõttes päris peen eine välja kuigi plaanis oli teha midagi hästi lihtsalt ja argist. Tüümian on kindlasti seente „parim sõber“ ja seda ei tasu ära jätta.

23 January 2014

Kikerherne-läätse supp kookospiimaga a’la Kolm Sibulat


Ma olen Kolme Sibula läätsesupist nii palju kuulnud nagu oleks isegi seda söönud. Aga tuleb tunnistada, et vot teglikult ei ole. Mis on iseenesest hea - puudub võrdlusmoment ja oma supp on see kõige parem.

02 January 2014

Lõhe-brokoli pirukas


See on ühe vana hea retsepti remake. Mulle ülimalt meeldib raamatust „100 pirukat“ pärit kohupiima pirukapõhi, sest esiteks on seda ülimalt lihtne valmistada ja teiseks ei tule seda eelküpsetada. Olen seda viimasel ajal erinevate täidistega katsetanud (nt suitsukana-sinihallitusjuust-peet) ja maitseb ühtemoodi hea.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...