30 September 2014

Vanaema õunakook


Vanaema õunakooke on ilmselt sama palju kui vanaemasid, see siin on minu vanaema versioon, mida olen söönud niikaua kui mäletan. Muidugi ei olegi võimalik päris seda õiget vanaema küpsetatud koogi mekki kätte saada, aga enam-vähem. Muretaigna retsept on täiesti super, seda sööks paljalt ka. Välimuse mõttes on kindlasti ilusamaid õunakooke, aga maitse osas on see ikkagi mu lemmik.

24 September 2014

Kõrvitsa-kikerherne karri


Hea lihtne retsept selleks puhuks kui kodus pole kümmet erinevat maitseainet aga keha vajab külmal sügisõhtul kosutust. Kasuta mõnda India karripastat (Patak’s on hea), punast või kollast Tai karripastat.

12 September 2014

Viigimarjad juustu, Kreeka pähklite ja meega


Imekaunis varasügisene eelroog. Valmib vähem kui viie minutiga.

08 September 2014

Puravikuomlett


Omletitegu on tegelikult kunst omaette ja selleks tuleb teha panniga küllalt äkilisi liigutusi a’la Julia Child. Minu panni manipuleerimise oskused on oluliselt tagasihoidlikumad mistõttu on see omlett poolkuu kujuline. Omleti valmistamine võtab kõigest mõned minutid ja kõige olulisem on muna mitte üle küpsetada (arvesta, et muna küpseb ka veel taldrikul edasi).

21 August 2014

Vürtsitatud kikerherned chorizoga


Mõnus veinikõrvane, või peenemalt öeldes tapa, mis valmib 5 minutiga. Läheb kindlasti kordamisele!

16 June 2014

Tiigerkrevetid tšilli ja küüslauguga


Ma ei mäletagi millal ma viimati korraga nii palju krevette sõin, et isu täis sai. Tavaliselt laotakse salati peale maksimaalselt viis krevetti, millest jagub vaid isu tekitamiseks. Sestap valmistasime seekord pea kilo krevette kolme peale ja sõime neid lihtsalt niisama valge veini kõrvale. Milline rõõm!

06 June 2014

Koftad hummuse, grillitud paprika ja marineeritud peediga


Kui ma mõtlen hummuse, marineeritud peedi ja grillitud paprikate peale, siis ühtlasi mõtlen ma ka Anni Arro peale, kes on põhimõtteliselt selle kombo maaletooja. See salat, kui nii võib öelda, ongi inspireeritud kunagisest Komeedi kitsejuustusalatist selle peamise erandiga, et kogu seda küllust kroonib juustuketta asemel vardas veiselihast kofta.

02 June 2014

Vitello tonnato


Vitello tonnato tähendab maakeeli vasikalihalõike tuunikalakastmes. Et vasikaliha ei leia mitte igalt poolt ja tegemist on üsnagi kalli lihatükiga, siis olen siin kasutanud sea sisefileed. Tegelikult sobib siia igasugune tailiha, olen näinud retsepte isegi kaluni ja broileri lihast, samuti pakutakse restoranides sageli veisekeelest valmistatud vitello tonnatot.

12 May 2014

Tai roheline kanakarri


Ma olen mitmeid kordi Tais käinud, aga millegipärast sattusin alles nüüd kokandustundi ja sain vahetult näha, kuidas mu Tai köögi lemmikuid päriselt valmistatakse. Tegemist ei ole raketiteadusega ja roogade valmistamine ongi nii lihtne ja super kiire. Kõige keerulisem on maitsete paika timmimine, sest Tai köögi saladus peitub magusa, hapu, terava, soolase ja kibeda tasakaalus. Kasutasin siin enam-vähem kokakoolist saadud retsepti väikeste mugandustega.

31 March 2014

Pasta kikerherneste, spinati ja fetaga


Pastast rääkides lähevad mõtted ikka  Itaalia peale, aga see pasta tekitab hoopis Vahemerelise tunde. Mitte, et Itaalias pasta sisse kikerherneid või päikesekuivatatud tomateid ei pandaks, aga ehk on asi fetajuustus või selles, et  algselt plaanisin lisaks kõigele muule ka chorizot kasutada. Mida võib vabalt teha, sobib kindlasti hästi (prae esmalt kuumal pannil, eemalda ja pane pärast koos spinati ja pastaga tagasi pannile).

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...