30 August 2016

Purukook pohlade ja martsipaniga


Ma olen ammu otsinud täiuslikku purukooki, mis oleks hästi mahlane ja võine. See otsing on nüüd läbi, sest leidsin Kodukokkade vahendusel Ragne Värgi mustikatega purukoogi retsepti ja selles on saanud minu go-to retsept, mis kunagi alt ei vea ja mida saab hõlpsasti vastavalt hooajale või eelistustele muuta. Eriliselt rahul olen ma selle pohla-martsipani variandiga (kuna martsipan on hästi magus, siis võib sedapuhku veidi vähem suhkrut kasutada).



Viimati kasutasin 24 cm läbimõõduga koogivormi ja see oli täpselt õige.

Koogipuru

3 dl jahu
1 dl suhkrut
0,5 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
150 g võid

Täidis

2 muna
1 dl suhkrut
3 sl jahu (kuhjaga)
150 g hapukoort
150 g pohlasid
50 g martsipani


Koogipuru valmistamiseks sega kuivained omavahel, lisa või ning näpi kõik purutaoliseks massiks. Määri koogivorm võiga ning puista natuke enam kui pool purust vormi.

Täidise valmistamiseks sega omavahel jahu ja suhkur. Vahusta munad ja lisa suhkru-jahu segu samal ajal vahustades munadele. Lisa vahustades hapukoor. Sega hulka marjad. Vala täidis koogivormi, puista peale martsipan ja kata ülejäänud puruga. Küpseta 180 kraadi juures 30-40 minutit.

Baasretsept on pärit blogist Kokkama.

No comments:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...