Aasiapärased lõhevardad paksoiga

Kiire aasiapärane õhtusöök, mis valmib vähem kui poole tunniga. Maitseb hästi, näeb hea välja ja on igati tervislik. Vardas küpsetatud lõhe näitab justkui oleks palju vaeva nähtud, aga on tegelikult imelihtne valmistada.


Vaja läheb (kahele-kolmele)

Lõhevardad

• 1 küüslauguküüs, purustatud
• 3 cm jupp ingverit, peenelt riivitud
• ½ laimi mahl
• 2-3 sl madala soolasisaldusega sojakastet
• 1 sl vedelat mett
• 1 sl maapähkliõli (või muud neutraalse maitsega õli)
• 250 g nahata lõhefileed, 2-3 cm kuubikuteks lõigatud
• umbes 4 eelnevalt vees leotatud puuvarrast

Paksoi

• 1 sl sojakastet
• 4 sl austrikastet
• 2 sl maitsestamata riisiäädikat
• näpuotsatäis suhkrut
• 250 g paksoid, vajadusel veidi tükeldatud
• 1 sl maapähkliõli (või muud neutraalse maitsega õli)
• 2 purustatud küüslauguküünt

Serveerimiseks

• jasmiiniriisi
• koriandrilehti
• laimisektoreid
• tšillirattaid

1. Sega omavahel küüslauk, ingver, laimi mahl, sojakaste, mesi ja maapähkliõli. Marineeri segus lõhetükke 10 minutit. Pane 3-4 tk lõhet vardasse ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pista umbes 210 kraadise ahju ülemisele restile grillrežiimil küpsema umbes 5 -8 minutiks vardaid vahepeal keerates ja marinaadiga kastes ja küpsemisel silma peal hoides (lõhe ei tohi kuiv jääda).
2. Samal ajal sega omavahel sojakaste, austrikaste, riisiäädikas, suhkur. Aja (wok) pann kuumaks ja lisa õli. Seejärel lisa küüslauk ja paksoi ja kuumuta segades 2 minutit. Lisa pannile 3-4 sl vett ja kaste ning küpseta umbes 2-3 minutit kaane all. 
3. Serveerimiseks tõsta kaussi riisi, lisa paksoi austikastmes ja kõige peale lõhevarras. Kaunista koriandri ja tšilliga (soovi korral) ning lisa laimisektor.