23 March 2016

Kreemine avokaado-rukola pasta


Tegemist on 2012. aastal toidublogisid vallutanud ja just Soomes pööraselt kuulsaks saanud avokaadopasta edasiarendusega või õigem oleks öelda mugandusega vastavalt sellele, mis hetkel kapis olemas.


Grammide osas liiga täpne ei pea olema, kesse ikka viitsiks 50 grammi rukolat kaaluda. Pasta osas on nii, et mulle meeldib rohkem kastet ja vähem pastat. Aga kui kahel inimesel kõht tühi, siis 300 grammi pastat on mõistlik. Viimasel ajal hoian kapis rigatoni pastat, kuigi siia sobib nn pikk pasta. Ja maitsestades ole julge, sest avokaado on küllalt mage.

Vaja läheb (kahele)

1 küüslauguküüs, purustatud
2-3 pihutäit rukolat
2 küpset avokaadot
2 sl peenelt riivitud Parmesani või Pecorino juustu
umbes poole sidruni mahl
1 sl head oliivõli
½-1 tšillikauna (soovi korral), seemned eemaldatud ja peenelt hakitud
200-300 g pastat (spagetti, linguine või tagliatelle on eelistatud)

Serveerimiseks

pihutäis rukola lehti
1-2 sl riivitud Parmesani või Pecorino juustu


  1. Püreesta küüslauk ja rukola. Lisa avokaado, juust, oliivõli ja sidrunimahl. Maitsesta julgelt soola ja pipraga.  
  2. Keeda pasta vastavalt juhendile al dente. Kurna jättes pastakeeduvesi alles.
  3. Sega kuum pasta avokaado-rukola seguga ja lisa tšilli (kui kasutad). Kui pasta jääb kuiv, siis lisa mõned supilusikatäied pastakeeduvett.
  4. Serveeri võimalusel soojalt taldrikult (pasta jahtub uskumatult ruttu). Viimistle rukola ja Parmesaniga.


No comments:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...