Ahjulõhe tillivõiga

Punane kala on üsna pretensioonitu ja maitseb hästi minusugusele algajale kalasööjale. Ahjulõhe valmistamiseks on palju erinevad meetodeid ja nässu keerata võrdlemisi raske, aga võimalik. Oluline on kala mitte üle küpsetada. Lõhe peab ikka hõrk ja mahlane olema, just selline nagu seekord välja tuli. Retsept GoodFoodist.

Vaja läheb:

2 lõhesteiki (kokku umbes 300 grammi)
2 spl värsket hakitud tilli
50 grammi meresoolatükkidega võid
4 spl valget kuiva veini
1 sidrun
soola-pipart

Maitsesta kala soola ja vähese värskeltjahvatatud pipraga, hõõru maitseained sisse. Piserda kalale sidrunimahl ja 2 spl täit veini mõlemale tükile. Raputa üle tilliga, lõika külmikus hoitud meresoolaga maitsestatud võist õhukesed viilud ja laota kalale. Aseta fooliumis kala ahjuvormi. Fooliumi asemel sobib ideaalselt kraani alt läbi lastud ja kortsutatud küpsetuspaber. Lase toatemperatuuril 15 minutit seista. Samal ajal kuumuta ahi 200 kraadini ja valmista midagi kala kõrvale, näiteks kartulipudru. Pane kala 20 minutiks ahju, jäta õrnalt roosaks. Kalast üle jäänud vedelikku (veini ja või segu) saab soovi korral kastmena kasutada. Kõrvale sobib söögitegemise juures kasutatud kuiv valge vein.