31 March 2008

Lihtne borš

Vahel kui poest kondiga liha ei leia või lihtsalt keeta ei viitsi, siis sobib ka puljongikuubik. Veel parem on kasutada valmis puljongit (konsomee), näiteks Campbell's. Ka liha võib selle supi seest soovi korral välja jätta. Peet sai poest keedetud, riivitud ja pakendatud kujul kaasa ostetud.

Vaja läheb (kaheksale):

400 grammi keedetud ja riivitud peeti
3 keskmist riivitud porgandit
250 grammi veiseliha
2 hapukurki koos vedelikuga
2-3 sibulat
3 loorberilehte
2-3 spl lahjendatud äädikat
musta terapipart
1 liiter puljongit
2 spl võid
1,5 spl suhkrut
peterselli
hapukoort

Pane tükeldatud liha puljongiga keema (soovitavalt külmaga). Kindlasti eemalda lihakeeduvaht. Lisa loorberilehed ja pipar. Keeda kuni liha on pehme, halvemal juhul võib selleks minna tunde. Riivi porgandid ja haki sibul. Kuumuta pannil või ning prae mõni minut sibulaid eraldi ja siis koos porgandiga. Kui liha on pehmeks keenud, siis lisa supile peet, porgandid ja sibulad, tükeldatud hapukurk ning võimalusel natuke marinaadi ja lahjendatud äädikas, ära unusta suhrkrut. Keeda veel nii 15 minutit. Vajadusel lisa soola. Päris lõpus puista sisse hakitud peterselli. Serveeri hapukoorega.

No comments:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...