Beseerull maasikatega
Vaja läheb:
5 munavalget
2 tl kartulitärklist
2 tl siidri või valge veini äädikat
3 tl (suhkruta) kakaod
200 grammi suhkurt
200 ml vahukoort
250 grammi (Vigala) mascarpone juustu
250 grammi värskeid maasikaid
1 leht želatiini
natuke tuhksuhkurt
Sega omavahel siidriäädikas, kartulitärklis ja kakao. Vahusta munavalged kõvaks ja läikivaks vahuks. Seejärel lisa vähehaaval 150 grammi suhkurt (üks lusikatäis korraga). Sega sisse kakao-äädika-tärklise segu. Tõsta segu küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile. Küpseta 140 kraadises ahjus 30-40 minutit. Senikaua vahusta paari supilusikatäie suhkruga vahukoor, lisa mascarpone ja sega ühtlaseks massiks. Leota želatiini 5 minutit külmas vees, nõruta ja sega vähese kuuma veega. Lisa segule.Võta besee ahjust välja ja lase 5-10 minutit jahtuda. Kummuta tuhksuhkruga kaetud puhtale küpsetuspaberile (nii et paberiga pool peale jääb). Eemalda paber ettevaatlikult ja kata besee 2/3 vahukoore-mascarpone segu ja maaskatega (ülejäänu jäta kaunistamiseks). Pane paariks tunniks külmkappi, veel parem üheks ööks.
Comments
PS Kas ma fotot võin nami-namis lingata?