16 April 2008

Lõhe-spargelkapsa vorm


See retsept on juba tükk aega mu GoodFoodi wishlistis olnud ja nüüd sai lõpuks järele proovitud. Lõhe maitse on üsna õrn, suuremad kalasõbrad võiksid ikkagi anšooviseid lisada. Kapparid annavad mahedale ja kreemjale vormile natuke särtsu. Mascarpone juustu võib tegelikult poole vähem panna, aga kuna poes müüakse just 250 grammiseid pakke, siis ei tahtnud ülejääki niisama külmkappi seisma jätta. Cheddari puhul saab ka 25 grammiga hakkama, aga siinkohal on rohkem parem.

Vaja läheb (neljale-kuuele):

4 nahata lõhefileed
250 grammi penne pastat
300 grammi spargelkapsast
25 grammi võid
2 spl jahu
500 ml piima
250 grammi mascarpone juustu
100 grammi cheddar juustu
2-3 spl hakitud päikesekuivatatud tomateid
2 spl kappareid (soovi korral)
8 anšoovisefileed (soovi korral)
10 suurt basiilikulehte
soola-(valget)pipart

Vala pasta koos soolaga keevasse vette. Keeda 6 minutit, lisa suurteks õisikuteks lõigatud spargelkapsas ja keeda veel 4 minutit. Nõruta. Samal ajal valmista kaste: pane või, jahu ja piim suurele praepannile, kuumuta ja sega pidevalt kuni valmib kreemjas kaste. Keera kuumus maha ja lisa kastmele mascarpone, päikesekuivatatud tomatid, kapparid (kui kasutad), anšoovised (kui kasutad) ja basiilik. Lõpuks lisa pasta ja spargelkapsa ning maitsesta soola-pipraga. Lõika nahata lõhefileed laiupidi keskelt pooleks ja pane ühekordse kihina ahjuvormi põhja. Tõsta spargelkapsa-pasta segu kalale ja kata peeneks riivitud cheddar juustuga. Küpseta 190 kraadises ahjus 30 minutit, ära lase pealt liiga tumedaks minna, sest kala küpseb üle.

No comments:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...