17 November 2008

Läätse-spinati supp


Imemaitsev Jamie Oliveri retsepti järgi tehtud natuke terav supp sobib eriti hästi talviseks külmaraviks.

Vaja läheb (kuuele kuni kaheksale):

2 porgandit

2 sellerivart

10 kirsstomatit

2 keskmist sibulat

2 küüslauguküünt

pöidlaotsa suurune tükk ingverit

pool punast tšillit (või tšillihelbeid)

2 kanapuljongikuubikut

300 grammi punaseid läätsesid

200 grammi (värsket) spinatit

värskeltjahvatatud pipart ja meresoola

maitsestamata jogurtit või hapukoort

oliivõli

Tükelda porgand ja seller. Haki sibul ja küüslauk. Kuumuta 2 spl oliivõli paksu põhjaga potis, lisa tükeldatud ja hakitud juurviljad, sega puulusikaga. Kuumuta 10 minutit praokil kaane all kuni porgand on pehmenenud ja sibul kergelt kuldne. Haki ingver ja tšillit (kui kasutad värkset kauna) peeneks. Poolita tomatid. Sega puljongikuubikud 1,8 liitri keeva veega. Lisa juurviljadele puljong, läätsed, ingver, tšilli ja tomatid. Sega hästi läbi ja lase keema. Seejärel vähenda kuumust ja hoia vaiksel tulel kaane all 10 minutit kuni läätsed on valmis. Lõpus lisa spinat ja keeda veel 30 sekundit. Maitsesta soola-pipraga. Serveeri kohe või püreesta saumikseriga otse potis. Jaga taldrikutesse ja serveeri maitsestamata jogurti või hapukoorega.


Allikas: Jamie’s Ministry of Food

No comments:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...