Läätse-spinati supp

Imemaitsev Jamie Oliveri retsepti järgi tehtud natuke terav supp sobib eriti hästi talviseks külmaraviks.

Vaja läheb (kuuele kuni kaheksale):

2 porgandit
2 sellerivart
10 kirsstomatit
2 keskmist sibulat
2 küüslauguküünt
pöidlaotsa suurune tükk ingverit
pool punast tšillit (või tšillihelbeid)
2 kanapuljongikuubikut
300 grammi punaseid läätsesid
200 grammi (värsket) spinatit
värskeltjahvatatud pipart ja meresoola
maitsestamata jogurtit või hapukoort
oliivõli

Tükelda porgand ja seller. Haki sibul ja küüslauk. Kuumuta 2 spl oliivõli paksu põhjaga potis, lisa tükeldatud ja hakitud juurviljad, sega puulusikaga. Kuumuta 10 minutit praokil kaane all kuni porgand on pehmenenud ja sibul kergelt kuldne. Haki ingver ja tšillit (kui kasutad värkset kauna) peeneks. Poolita tomatid. Sega puljongikuubikud 1,8 liitri keeva veega. Lisa juurviljadele puljong, läätsed, ingver, tšilli ja tomatid. Sega hästi läbi ja lase keema. Seejärel vähenda kuumust ja hoia vaiksel tulel kaane all 10 minutit kuni läätsed on valmis. Lõpus lisa spinat ja keeda veel 30 sekundit. Maitsesta soola-pipraga. Serveeri kohe või püreesta saumikseriga otse potis. Jaga taldrikutesse ja serveeri maitsestamata jogurti või hapukoorega.


Allikas: Jamie’s Ministry of Food