Purukook ploomidega

Üks korralik vanakooli retsept novembrikuu Omamaitsest- vähe komponente, lihtne ja kiire valmistada. Sobib nii õunte kui rabarberiga teha. Ploomikooki oleks muidugi parem hooajal teha. Väljaspool hooaega, kui ploomid on võrdlemisi toored, võib rohkem suhkrut panna ja madalal tulel natuke kauem ahjus hoida. Kogusest ei tule suurt plaaditäit, aga 26-28 cm koogivormi jaoks paras.

Vaja läheb:

PÕHI
200 grammi jahu
140 grammi võid
50 grammi (pruuni) suhkrut
1 muna

PLOOMITÄIDIS
8-10 ploomi
1 sidruni koor ja mahl
25 grammi suhkrut
0,5 tl jahvatatud kaneeli
0,5 tl riivitud muskaati (soovi korral)

PURUKATE
85 grammi pehmet võid
85 grammi jahu
85 grammi pruuni suhkrut
1 sidruni riivitud koor

Taina jaoks näpi jahu ja või purutaoliseks, lisa suhkur ja muna. Vormi palliks ja pane toidukilesse pakituna 30 minutiks külmikuse. Tükelda ploomid, piserda üle sidrunimahlaga. Purukatte valmistamiseks hõõru või ning jahu purutaoliseks, lisa suhkur ja riivitud sidrunikoor. Rulli jahusel pinnal tainas natuke õhemaks, vooderda vorm või kata ahjuplaat. Pane tainale ploomitükid ning raputa üle sidrunikoore, suhkru, muskaadi ja kaneeliga. Küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit, siis vähenda kuumust 160 kraadini ja küpseta veel 25-35 minutit. Serveeri soojalt jäätise, vahukoore või vaniljekastmega.