11 January 2009

Hiinapärane kana-nuudli supp


Autentse maitse saab kui kasutada seda õiget Hiina viie vürtsi segu, mida leiab näiteks Piprapoest. Roheliste ubade asemel passivad hästi suhkruhernekaunad, lisada võib ka bambusevõrseid. Kui nuudlipusad enne keetmist käte vahel väiksemaks murda, on suppi lihtsam süüa.

Vaja läheb (neljale):

2 suuremat broilerifileed

225 grammi vesikastaneid (vees)

100 grammi rohelisi ube (külmutatud)

150 grammi munanuudleid

1-2 kanapuljongi kuubikut

1 laimi mahl

½-1 värske punane tšillikaun

1 cm pikkune jupp ingverit

2 küüslauguküünt

3-4 naati rohelist sibulat

2 spl sojakastet

2 tl Hiina viie vürtsi segu

soola-pipart

oliivõli


Kuumuta poti põhjas veidi oliivõli, prae kiiresti peenekshaikitud igver, küüslauk ja tšilli (umbes 1 minut). Lisa puljongikuubik(ud), 1,5 liitrit keevat vett, vesikastanid koos veega, rohelised oad, laimimahl ja sojakaste. Keeda mõni minut, lisa munanuudlid ning hakitud roheline sibul. Keeda 3 minutit.

Lõika kanafileest 1-2 cm jämedused ribad ning aseta kaussi. Raputa üle hiina maitseaineseguga, lisa soovi korral soola ja musta pipart, sega. Kuumuta pannil oliivõli ning pruunista kana mõlemalt poolt kokku 5 minutit (oluline, et kana ära ei kuivaks).

Serveerimiseks tõsta kausidesse nuudid ja leem ning aseta peale kanaribad. Raputa peale hakitud rohelist sibulat ja tšillit.

Inspiratsioon: Jamie’s Ministry of Food

No comments:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...