India kikerherne-juurvilja supp

Kerge juurviljasupp valmib kiiresti ja on mõnusalt idamaise mekiga. Garam masala on ise piisavalt vürtsine, aga terava tulemuse saamiseks võib supile ½ tl tšillihelbeid lisada.

Vaja läheb (neljale):

1 suur sibul
1 tl riivitud värsket ingverit
1 küüslauguküüs
2 suurt porgandit
400 g kikerherneid
100 g (külmutatud) rohelisi ube
800 ml juurviljapuljongit
1 spl garam masala maitseainesegu
1 spl taimeõli
maitsestamata jogurtit (soovi korral)
värsket koriandrit (soovi korral)

Kuumuta poti põhjas õli, lisa peenekshakitud sibul ja küüslauk ning riivitud ingver. Prae 2 minutit, lisa garam masala maitseaine ja prae veel 1 minut. Lisa puljong ja tükeldatud porgandid. Keeda madalal tulel 10 minutit, lisa kikerherned ja kuumuta veel 2 minutit. Püreesta saumikseriga väga kergelt otse potis (nii jäävad mõned herned-porgandid kenasti terveks). Lisa juurde rohelised oad ja keeda veel umbes 3 minutit. Serveeri maitsestamata jogurti ja hakitud koriandriga.

Allikas: BBC GoodFood