Suur porgandipirukas

Sellest koguses saab suure plaaditäie mahlast porgandipirukat. 26 cm läbimõõduga koogivormi jaoks on vaja umbes pool sellest kogusest.

Vaja läheb:

200 grammi pehmet võid
5 dl nisujahu
2 muna
1 kilo koorimata porgandeid
2 dl keedetud riisi
4 keedetud muna
3 keetmata muna
250 grammi riivitud juust
5 dl hapukoort
pisut suhkrut
soola
1 muskaatpähkel
kardemoni (soovi korral)

Näpi või, jahu ja munad ühtlaseks massiks, rulli veidi lahti ning suru ahjuplaadi põhja.

Koori ja keeda porgandid, riivi. Haki keedetud munad peeneks, sega riivitud porgandi ja riisiga. Sega ühtlaseks massiks ning lisa toored munad. Maitsesta soola, suhkru, riivitud muskaatpähkli ja kardemoniga. Lisa hapukoor, sega ning vala täidis taignale (eelküpsetada pole vaja). Kata riivjuustuga ning küpseta 175 kraadi juures 50-60 minutit.