Lillkapsa-pastavorm kahe juustuga

Tegemist on ehtsa comfort foodiga – toekas, kodune ja lihtne. Kergema eine saab, kui vähendada mascarpone kogust 100 grammile ja lisada 150 ml jagu pasta-lillkapsa keeduvett või siis valmistada lihtsalt kahekordne kogus valget kastet.

Vaja läheb (neljale):

1 keskmise suurusega lillkapsas
300 g penne pastat
120 g (suitsu) peekonit
30 g võid
30 g jahu
300 ml piima
250 g marcarponet
riivitud muskaatpähklit
150 g riivitud cheddar juustu

Tükelda peekon ja prae krõbedaks. Aja suures potis vesi keema, lisa penned ja keeda al dente (umbes 11 minutit). Lisa 5 minutit enne keemisaja lõppu lillkapsaõisikud. Kurna säilitades tassitäis keeduvett. Valge kastme valmistamiseks sulata potis keskmisel kuumusel või, lisa järkjärgult segades jahu. Kuumuta veidi ning lisa vähehaaval piim. Lisa mascarpone ja sega ühtlaseks. Maitsesta vähese soola ja riivitud muskaatpähkliga. Kui tundub, et kaste on liiga paks, siis lisa veidi pasta-lillkapsa keeduvett.

Sega omavahel pasta ja lillkapsas, valge kaste, peekon ja pool riivitud juustust. Tõsta segu ahjuvormi, kata ülejäänud riivjuustuga ning küpseta 180 kraadises ahjus 15 minutit kuni pealt kuldne.