08 July 2010

Külm jogurtisupp musta leiva kuubikutega


Seda suppi pakuti Pühajärve puhkekeskuse pubis/restoranis osana mahemenüüst. Kuna aga kolmandal järjestikusel päeval ei maitsenud too enam sugugi nii hea kui esimesel kahel, siis tuli endal kodus järele proovida. Hapukama maitse saamiseks võib poole jogurtist keefiriga asendada. Kasuta vähevesiseid tomateid ja kurke, vajadusel eemalda liigsed seemned. Maitserohelise osas reegleid pole, ise kasutasin kõike mida parasjagu peenralt sai (armastan väga koriandrit, aga kelle jaoks maitse liiga tugev võib peterselli kasutada). Võimalusel kasuta mahetooteid.


Vaja läheb (kahele):

500 ml maitsestamata (mahe) jogurtit
2 väikest kurki
1 keskmine tomat
mõni redis (kui on)
meelepärast maitserohelist (tilli, murulauku, rukkolat, peterselli või koriandrit jne)
2 (mahe) muna
2 viilu musta leiba
soola

Tõsta jogurt ettevalmistuste ajaks sügavkülma (ära jäätuda lase). Keeda munad kõvaks ja jahuta täielikult. Rösti leib krõbedaks (kui viitsimist, võib ahjust teha, kuid ka röster saab sellega väga edukalt hakkama), lõika kuubikuteks. Haki kurk ja tomat väikesteks tükkideks. Raputa peale veidi soola. Seejärel haki maitseroheline peeneks. Koori ja haki keedetud munad. Sega omavahel jogurt, tomat ja kurk ning maitseroheline. Maitse ja lisa vajadusel soola. Tõsta kaussi hakitud muna, vala supiga üle ja raputa peale leivakuubikud. Serveeri kohe.

No comments:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...