Aedviljasupp läätsedega

Päris ilma lihata supp on tänavusel pikal grillihooajal hea vaheldus. Siiski, mehisema maitse jaoks võib koos sibulaga veidi peekonit või suitsuliha praadida. Puljong võiks olla isekeedetud, aga teadagi ei ole selleks tihtipeale (loe: peaaegu mitte kunagi) aega, seega sobib ka ökopuljongikuubik, eelistatult ilma lisatud soolata.

Vaja läheb (kuuele):

2 l juurviljapuljongit
1 suur sibul
2 suurt porgandit
2 sellerivart
3-4 väiksemat kartulit
100 g aedube
2 dl punaseid läätsesid
pihutäis lehtpeterselli
3 spl oliivõli
soola, pipart

Kuumuta õli paksupõhjalise poti põhjas keskmisel kuumusel ja lisa peenelt hakitud sibul, porgand ja seller. Kuumuta pehmenemiseni, umbes 5 minutit. Lisa kartul ja oad ning kuumuta veel 3-4 minutit. seejärel lisa hakitud petersell ja läätsed ning kuum puljong. Maitsesta vähese soola ja pipraga. Keeda madalal tulel umbes 15 minutit kuni aedviljad on valmis.