Lahtine omlett juustu ja tomatiga

See lihtne omleti valmistamise viis ei nõua lõppfaasis omleti kokkumurdmist, mis teeb õnnestumise tõenäosuse oluliselt suuremaks. Samuti on lõpus ahju pistetud omletti mugav seltskonnale valmistada – kõik saavad korraga sööma asuda. Ülejäägid aga sobivad hästi tööle/kooli vahepalaks valmistatud võileiva peale. Proovi ka spinati ja kitsejuustu, peekoni või šampinjonidega.

Vaja läheb (kahele-kolmele):

6 värsket (mahe) muna
3 küpset tomatit või 3 pihutäit kirsstomateid
2 dl riivitud (cheddar) juustu
pihutäis basiilikulehti
1 spl võid head oliivõli
musta pipart
meresoola

Klopi munad kausis kergelt kahvliga, maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta keskmise suurusega kuumakindla varrega pannil või ning lisa tükeldatud tomatid. Lisa veidi oliivõli, hakitud basiilik ja veel natuke musta pipart ning prae tomateid üsna kuumal pannil mõned minutid. Keera kuumus täiesti maha ja lisa munad. Vaata, et pann oleks ühtlaselt munamassiga kaetud. Kuumuta mõned minutid, et muna hakkaks altpoolt vaikselt tahenema. Kui omleti peal on veel veidi toorest muna, siis lisa riivitud juust ja tõsta 1-2 minutiks 180 kraadisesse ahju grilli alla.