Õunad ja mustikad purukatte all

Peamiselt jahust, võist ja suhkrust puruga (ingl. k. crumble) kaetud ja ahjus küpsetatud puuviljad on hea alternatiiv koogile ja nõuab oluliselt vähem vaeva. Õunad ja kaneel on üks mu lemmikumaid maitsekombinatsioone, aga lisatud mustikad ja vanillisuhkur muudavad selle veelgi isuäratavamaks. Sama hästi võib muidugi vaarikaid kasutada ja talvisel ajal sobivad ka külmutatud marjad.

Vaja läheb (neljale):

6 keskmist õuna
1-2 dl mustikaid
½ sidruni mahl
25 g (tavalist) suhkrut
1 tl kaneeli

100 g külma võid
175 g mahe nisujahu või täisterajahu
100 g heledat pruuni suhkrut (Muscovado või Demerara)
2 tl vanillisuhkrut
1 tl kaneeli
50 g kaerahelbeid
50 g mandlilaaste või tükeldatud mandleid

Lõika õunad sektoriteks, seejärel koori ja eemalda südamik ning tükelda suupärasteks tükkideks. Sega kausis sidrunimahla, suhkru ja kaneeliga. Lisa mustikad, sega õrnalt ja tõsta 24 cm läbimõõduga ja vähemalt 5 cm sügavusse ahjuvormi.

Näpi omavahel külma või kuubikud ning jahu ühtlaseks puruks. Lisa suhkur, vanillisuhkur, kaneel kaerahelbed ja mandlilaastud. Tõsta purukate õuntele ning suru käega üsna tugevasti peale, nii tekib mõnusalt krõbe koorik. Soovi korral lisa purukattele veel mõned võitükid. Küpseta 200 kraadises ahjus 40 minutit. Lase 15 minutit jahtuda ning serveeri vanillijäätisega.