Hiina sidrunikana (lemon chicken)

Krõbedad kanatükid magusas sidrunimaitselises kastmes – just nagu ühes korralikus Hiina restoranis! See imelihtne retsept võimaldab koduseinte vahel hõlpsasti traditsioonilist Hiina sidrunikana valmistada, sest kõik koostisained on poodides vabalt saadaval. Soovi korral lisa veidi kollast toiduvärvi, annab roale eriti erksa kollase tooni.


Vaja läheb (neljale):

4 kanafileed
1 spl sojakastet
½ tl soola
päevalille õli praadimiseks

TAINAS
2 suurt muna
30 g maisijahu
½ tl küpsetuspulbrit
näputäis valget pipart
 
KASTE
65 g suhkrut
250 ml kanapuljongit
1 ½ spl maisijahu
1 sidruni mahl
¾ tl soola
3 kooritud sidruniviilu
2 spl päevalilleõli
kollast toiduvärvi (soovi korral)

Lõika kanafileed 2,5 cm suurusteks tükkideks. Sega soja ning soolaga ja marineeri külmkapis 30 minutit.
Taigna valmistamiseks klopi munad, maisijahu, küpsetuspulber ja valgepipar omavahel. Tõsta kanatükid taignasegusse ja vaata, et  kõik tükid oleks taignaga kaetud.

Kuumuta õli wokpannil hästi kuumaks ja prae kanatükke osade kaupa kuni kana on küps (paar minutit mõlemalt poolt). Tõsta vahukulbiga köögipaberile, et üleliigne rasv välja nõrguks ning hoia soojas kuni ülejäänud kanatükke praed.

Kastme valmistamiseks sega hästi suhkur, kanapuljong, maisijahu, sidrunimahl ja sool. Kui kasutad toiduvärvi, siis lisa ka see. Lisa ilma kooreta sidruniviilud. Kuumuta pannil 2 spl õli ja lisa kastme koostisained. Kuumuta mõned minutit kuni kaste pakseneb ja selgeks muutub.

Serveri riisi ja blanšeeritud brokkoliga.