15 November 2010

Kartuli-selleri salat kõrbeda peekoni ja sinihallitusjuustuga


Kartulid, seller ja peekon on suurepärane maitsekombinatsioon. Sama hästi  sobivad omavahel sinihallitusjuust ja seller. Siin on kõik hea kokku pandud ja maitsebukett üsna intensiivne – kellele liiga palju, kellele parajalt. Sinihallitusjuustu võib vabalt ka välja jätta ilma, et tulemus sellest kannataks.

Vaja läheb (neljale eelroana):

600 g (väikeseid) kartuleid (nt Laura)
3-4 (peenemat) sellerivart
120 g peekoniviile
100 g sinihallitusjuustu (soovi korral)
1 tl Dijoni sinepit
2 spl sidrunimahla
8 spl oliivõli
näputäis meresoola
maitse järgi värskeltjahvatatud musta pipart


Koori kartulid ja lõika suuremad kartulid pooleks või neljandikeks. Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees 10-15 minutit.

Lõika peekoniviiludest peenikesed ribad. Kuumuta pannil veidi oliivõli ning prae peekon 2-3 minutit krõbedaks. Tõsta vahukulbiga köögipaberile nõrguma.

Viiluta sellerivarred umbes ½ cm jämeduselt. Pane moosipurki sinep, õli, sidrunimahl, sool ja pipar ning raputa segamini.

Kurna kartulid ja sega kuumalt salatikastmega. Kontrolli maitset ja lisa veel vajadusel veidi soola või pipart. Lisa seller, murendatud sinihallitusjuust (kui kasutad) ja peekoniribad ning sega õrnalt kokku. Serveeri kohe.

No comments:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...