29 November 2010

Kõrvitsa-läätse supp vürtsidega


Kiire ja tervislik supp näitab kõrvitsa vürtsikamat palet ja teeb seest mõnusalt soojaks. Kes indiapäraseid vürtse väga ei armasta, see jätku maitseained välja – ingver, tšilli ja küüslauk annavad juba üksi väga aromaatse tulemuse.

Vaja läheb (neljale):

1 l kuuma kana- või juurvilja puljongit
600 g kõrvitsat, puhastatud ja kuubikuteks lõigatud
2 porgandit, jämedalt hakitud
1 suur sibul, jämedalt hakitud
pöidlasuurune jupp ingverit, riivitud
2 küüslauguküünt, hakitud
1 punane tšilli, seemned eemaldatud ja hakitud
1 spl mahedat karripulbrit
1 tl jahvatatud vürtsköömneid
1 tl jahvatatud koriandriseemneid
½ tl kurkumat
100 g punaseid läätsesid
meresoola, musta pipart
2 spl oliivõli


Kuumuta paksupõhjalises potis keskmisel kuumusel oliivõli ning prae hakitud sibulat ja porgandit irvakil kaane all umbes 10 minutit, kuni sibul muutub klaasjaks ja porgand on pehmenenud (ära pruunista, vajadusel keera kuumust maha).

Lisa küüslauk, ingver ja tšilli ning kuumuta 2 minutit. Lisa maitseained ja kuumuta veel 1 minut, et maitsed avaneksid.

Lisa tükeldatud kõrvits, läätsed ja puljong ning lase keema tõusta. Keeda 10-15 minutit kuni kõrvits on pehme. Tõsta tulelt.

Püreesta kiiresti saumikseriga (väldi päris beebitoiduks püreestamist).  Maitsesta meresoola  ja soovi korral musta pipraga.

3 comments:

Anastassia said...

Aitäh suurepärase retsepti eest!
Proovisin seda suppi peale lumes ringi müdistamist ning tegi ikka seest soojaks küll :)

Merit said...

Rõõm on minupoolne, tore, et maitses!:)

Trus said...

Hea. Ingverit soovitan tükeldada, mitte riivida. Riivides jäävad peale püreestamist ingveri kiud sisse.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...