Kõrvitsavürtsidega kaerahelbeküpsised

Kõrvitsavürtsisegu (pumpkin spice mix) on Ameerikast pärit maitseainesegu, millega traditsiooniliselt kõrvitsakooki maitsestatakse. Vürtsikas sügis-talvine maitseainesegu sisaldab tavaliselt kaneeli, nelki, ingverit ja muskaatpähklit. Ülipopulaarne maitsekoosolus on leidnud oma tee erinevatesse  küpsetistesse ning isegi piimakohvi sisse (näiteks Starbucks pakub hooajati oi-kui-maitsvat Pumpkin Spice Lattet).

Need vähenõudlikud küpsised valmivad kiiresti ja sobivad ideaalselt pärastlõunal teetassi sisse kastmiseks. Samuti olen neid õhtuti meega maitsestatud sooja piima kõrvale mekkinud – tõeline talvenauding!

Vaja läheb (umbes 10 tk):
150 g toatemperatuuril võid
100 g heledat pruuni suhkrut
1 suur muna
1 tl vanilliekstrakti
100 g täisterajahu
¼ tl söögisoodat
¼ tl soola
1 tl jahvatatud kaneeli
¼ tl jahvatatud ingverit
¼ tl jahvatatud nelki
¼ tl jahvatatud muskaatpähklit
150 g kaerahelbeid
paar pihutäit kuivatatud jõhvikaid või hakitud pähkleid (soovi korral)

Tõsta või toatemperatuurile pool tundi enne alustamist. Vispelda pehme või ja suhkur omavahel kreemjaks (2-3 minutit). Lisa muna ja vanilliekstrakt ning sega ühtlaseks.

Teises kausis sega omavahel jahu, sooda ja maitseained. Lisa võisegule ning sega ühtlaseks. Lisa kaerahelbed ning jõhvikad/pähklid (kui kasutad). Sega ühtlaseks massiks.

Küpsiste vormimiseks võta 1 spl täis tainast, suru kätega palliks, tõsta küpsetuspaberiga kaetud ajuplaadile 5 cm suuruste vahedega ning vajuta sõrmedega lapikuks (6 cm läbimõõduga ja  ca 1-1,5 cm paksusega). Keskmisele ahjuplaadile mahub mugavasti 6-8 tk. Küpseta 180 kraadises ahjus 12-15 minutit kuni küpsised on pealt kuldsed, äärest krõbedad kuid keskelt pehmed. Tõsta jahtuma.