25 January 2011

Chorizo ja kollase läätse supp


Toekas ja soojendav supp on mehine kõhutäis ja sobib omaette toidukorraks ka suure nälja puhul. Supis on kasutatud Hispaania chorizo vorsti, mis koosneb sealihast ja rasvast ning on maitsestatud suitsutatud paprikapulbri (pimentón) ja soolaga. Sõltuvalt sellest, millist tüüpi paprikapulbrit kasutatakse on vorstid kas magusad (dulce) või tulised (picante). Siin on kasutatud viimast.

Ideaalis tuleks kasutada toorvorsti, kuid nende puudumisel ajab tavaline chorizo (ära ainult unusta nahka eemaldada) ja hea saumikser edukalt asja ära.

Vaja läheb (neljale):

200 g chorizo sealihavorsti (picante)
2 keskmist sibulat
3 suurt küüslauguküünt
2 suurt porgandit
2 sellerivart
2 kartulit
1 spl hakitud peterselli
1 (kuhjaga) tl karripulbrit
3 dl kollaseid läätsesid
1,5 l juurviljapuljongit (nt Herbamare)
2 spl oliivõli
meresoola ja värskeltjahvatatud musta pipart
1 värske punane tšilli, peenelt hakitud


Tükelda jämedalt porgand, seller, sibul, kartul ja chorizo. Viiluta küüslauk.

Kuumuta keskmisel kuumusel oliivõli, lisa tükeldatud koostisained ja karripulber ning lase kaane all 10 minutit pehmeneda. Keeda 1,5 liitrit vett valmista eraldi kausis puljong.

Lisa potti läätsed ja puljong, lase keema tõusta ning keeda madalal tulel umbes 10-15 minutit kuni juurviljad on pehmed. Püreesta saumikseriga. Maitsesta soola ja musta pipraga. Serveeri hakitud tšilliga.

No comments:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...