30 March 2011

Teriyaki lõhe brokoli ja nuudlitega


Tõeliselt tervislik ja maitsev Jaapani-pärane eine. Teriyaki-kastet kasutatakse erinevate kalade ning kana marineerimiseks enne grillimist või praadimist. Mahedat ja magusamaitselist Teriyaki-kastet leiab tänapäeval igast hästivarustatud toidupoest, kuid seda saab hõlpsasti ka kodus valmistada: sega omavahel 125 ml sojakastet, 125 ml mirinit (magusat riisiveini) ja 2 spl suhkrut, lase keema tõusta ja mõned minutid pakseneda, jahuta ja kasuta marinaadina.

Vaja läheb (kahele):

300 g nahata lõhefileed, suuremateks kuubikuteks lõigatud
2 spl Teriyaki-kastet
150 g munanuudleid (nt Jaapani stiilis Blue Dragon Ramen Noodles on head)
2 tassitäit brokoliõisikuid
2 spl heledat sojakastet
2 spl seesamiõli
1 tl vedelat mett
½ laimi mahl
1 väiksem punane tšilli, seemned eemaldatud ja peenelt hakitud
1 küüslauguküüs, purustatud
1 tl riivitud ingverijuurt
2 spl seesamiseemneid
veidi taimeõli praadimiseks


1. Marineeri lõhekuubikuid Teriyaki-kastmes 1 tund.

2. Keeda nuudleid 2-3 minutit. Lisa viimasel minutil brokoliõisikud. Kurna nuudlid ja brokoli ning värskenda külma jooksva vee all. Tõsta kõrvale.

3. Kastme valmistamiseks sega omavahel soja, seesamiõli, mesi, laimimahl ja tšilli.

4. Aja vokkpann kuumaks ja rösti kiiresti seesamiseemned. Tõsta kõrvale

5. Lisa pannile veidi taimeõli. Prae lõhetükke kiiresti mõlemalt poolt 1-2 minutit. Tõsta kõrvale ja hoia soojas.

6. Lisa pannile küüslauk ja  riivitud ingver ning prae umbes 10 sekundit. Lisa kaste, lase hetkeks keema tõsta. Lisa nuudlid ja brokoli ning kuumuta läbi. Lisa seesamiseemned, sega läbi ja tõsta tulelt.

7. Jaga nuudlid ja brokoli kahe kausi vahel ning tõsta peale praetud lõhetükid.

6 comments:

Juc said...

Seda poleks nüüd küll enne lõunat vaja olnud. Ma kahtlustan, et meil sööklas on valik pisut teistsugune :). Kõik jaapanipärane ja söödav on mulle ääretult meeltmööda, nii et proovin kindlasti ära!

Merit said...

Proovi kindlasti Juc, see oli mul üle pika aja üks selline "wow" efektiga Aasia roog ja tuletas meelde kui tänuväärne on teriyaki-kaste:)

kaare said...

Fotod siin blogis on nii isuäratavad, et kui need oleks paberkandjal, siis tõenäoliselt oleksin ma nõus need tühja kõhuga ära sööma :D Arvutiekraanile olen nagunii juba augu sisse limpsinud.

Merit said...

Tore, et sulle meeldib, Kaare! Ära sa ennast ekraaniga vigasta, tee parem järele;)

Doris said...

Valmistasin seda eile külaskäigul oma elukaaslase vanemate juurde. Tulemus oli väga maitsev ja suur vokitäis rooga (ligi kolmekordne ports) leidis märkamatult tee nelja rahuloleva inimese kõhtudesse. Suur tänu järjekordse suurepärase retsepti eest! :)

Merit said...

Rõõm on minupoolne! Meenuski, et pole ammu Aasia radadel käinud ja peaks mõne karri või nuudliroa ette võtma:)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...