04 August 2011

Läätsesalat kümne vürtsi kastme ja halloumi juustuga


Otsisin netist ideid läätsesalati valmistamiseks ning sattusin retsepti peale, mille pealkirjas seisis paljulubavalt: The Best Lentil Salad. Ever. „Parim“ on küll suhteline mõiste, aga sellegipoolest kutsus põnev kastmeretsept järele proovima. Ja tõepoolest – valminud salat on tervisest pakatav maitsepomm! Lisasin salatile krõmpsud porgandid ja kurgid, vereva oblika ning grillitud halloumi juustu, mis kokku moodustasid imekauni ja toeka salati. Ära pikast koostisaineteloetelust heitu – see on lihtne salat ja neil, kes vürtsidest lugu peavad on ilmselt kõik vajalikud kastme koostisained ka käepärast.

Puy läätsesid ei ole paraku Eestis (vähemalt mitte laialdaselt) saadaval, seega tuleb mustade või pruunidega läbi ajada. Igal juhul on oluline, et läätsed ei oleks pehmed vaid hoiaksid oma kuju 8seetõttu ei sobi siia kindlasti punased läätsed). Läätsesid võib vabalt ka ise keeta, kuid Stockmannis müügil olevad Prantsusmaa päritolu konservitud pisikesed pruunid läätsed on tõesti väga maitsvad.

HEA IDEE: Asenda halloumi kitsejuustu või fetaga ning kasuta kurgi-porgandi asemel röstitud punapeeti.

Vaja läheb (neljale):


  • 2 x 400 g purk konservitud prantsuse rohelisi Puy, musti beluuga või pruune läätsesid
  • 1 keskmine punane sibul, väga peenelt hakitud
  • 1 sl pisikesi kappareid
  • 3 porgandit, väikesteks tükkideks hakitud
  • 1 pikk kurk (seemned eemaldatud), väikesteks tükkideks hakitud
  • 1 pott verevat oblikat või rukolat
  • väiksem punt lehtpeterselli, peenelt hakitud
  • 2 x 200 g pakki halloumi juustu, köögipaberiga kuivatatud ja 0,5 cm jämeduselt viilutatud
  • 2 sl jahu
  • 1 kuhjaga tl paprikapulbrit
  • 2 sl oliivõli
  • soola ja pipart

Kümne vürtsi kaste

  • 5 sl head külmpressi oliivõli
  • 2 sl värsket sidrunimahla
  • 1 sl vahtrasiirupit või vedelat mett
  • 1 sl Dijoni sinepit
  • 1 tl meresoola (või maitse järgi)
  • 1 tl värskeltjahvatatud musta pipart (või maitse järgi)
  • 1 tl jahvatatud vürtsköömneid
  • ½ tl jahvatatud koriandriseemneid
  • ½ tl jahvatatud kollajuurt e kurkumat
  • ½ tl jahvatatud kardemoni
  • ¼ tl Cayenne’i pipart
  • ¼ tl jahvatatud nelki
  • ¼ tl värskeltriivitud muskaatpähklit
  • ½ jahvatatud kaneeli
  1. Pane kõik kastme komponendid kaanega kaetavasse klaaspurki ning raputa ühtlaseks kastmeks.
  2. Pese ja kurna läätsed.
  3. Sega läätsed kastmega, lisa sibul, kapparid, porgand, kurk ja petersell. Sellisena säilib salat külmkapis mitu päeva. Lisa verev oblikas ja rukola siis kui plaanid kohe serveerida.
  4. Sega taldrikul jahu, paprikapulber, sool ja pipar. Keera juustuviilud jahusegus ja raputa üleliigne maha. Prae keskmisel kuumuse umbes 1 minut mõlemalt poolt. 
  5. Säti juustuviilud vereva oblika või rukolaga seatud salatile ja serveeri kohe.


Kastme retsept mugandatud kujul blogist „My New Roots“

4 comments:

Zoozi said...

Väga põnev! Kui koju jõuan, teen ka kindlasti :)

Juc said...

Jeeeeerum, kui põnev kaste. Selline koostisainete nimekiri tekitab lausa vastupandamatu isu tegutsema asuda :). Ja imeilus pilt ka, aga Sinu puhul pole see muidugi mingi uudis. Võtan ette, kindla peale!

Tolmu said...

verev oblikas, vereva oblika, verevat oblikat.

Merit said...

Aitäh Juc!:) Ma usun, et Sulle kui vürtside austajale kindlasti meeldiks:)

Zoosi, anna kindlasti teaa, kas maitses!

Ja Tolmu, tänud parandamast:)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...