20 December 2011

Luksuslik tumeda šokolaadi vaht


See tihke ja „täiskasvanuliku“ maitsega šokolaadivaht sobib nagu valatult piduliku õhtusöögi lõpetuseks ning selle saab mugavasti päev varem valmis teha. Tasub meeles pidada, et šokolaadivaht  saab täpselt nii hea nagu šokolaad, mida selle valmistamiseks kasutad. Seetõttu tasub valida parim. Sama dekadentlik magustoit on Fifteeni šokolaadikook, mis samuti tervelt 350 grammi šokolaadi sisaldab ahhetusi-ohhetusi esile kutsub.

Vaja läheb (kuuele):


  • 350 g kvaliteetset tumedat šokolaadi (70%)
  • 2 muna
  • 2 munakollast
  • 400 ml + 100 ml vahukoort
  • 1 želatiinileht
  • 150 g vaarikaid või vähemagusat toormoosi
  1. Sulata veevannil tükkideks murtud šokolaad. Tõsta kõrval jahtuma.
  2. Vahusta muna ja munakollased kohevaks.
  3. Vahusta 400 ml koort (soovi korral 1 sl suhkrut lisades).
  4. Leota želatiinilehte külmas veel umbes 5 minutit. Kuumuta ülejäänud 100 ml koort keemiseni, tõsta pliidilt ning sega hulka kurnatud želatiin.
  5. Sega munad šokolaadi hulka. Lisa soe koor. Seejärel väga õrnalt segades vahukoor.
  6. Kalla segu 1,5 l mahutavusega keraamilisse anumasse ning lase külmikus 24 tundi taheneda.
  7. Serveerimiseks kasta kaks lusikat kuuma vette ning tõsta mousse kahe lusika vahel piklikuks palliks surudes taldrikule (võid kasutada ka jäätiselusikat). Nirista peale purustatud vaarikatest valmistatud kaste.
Inspiratsioon: Guillaume Brahimi „Food for Friends“

1 comment:

Magusad fotod said...

Oi, see vaht näeb ülimalt isuäratav välja!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...