06 December 2011

Mangokana


Oli aeg, kus peamiseks kohvik Moskva külastamise põhjuseks oli mangokana riisiga. Seda rooga seal küll paraku enam ei pakuta, aga õnneks on seda magusapoolset kanarooga väga lihtne kodus valmistada. Võimalik, et maitseb isegi lastele.

Head küpset mangot võib olla keeruline leida (vahel Rimis ja Stockmannis on), mistõttu võib vabalt konserveeritud mangot kasutada. Vahukoore võib retseptis kookospiima vastu vahetada, aga mulle meeldib just niimoodi, vahukoorega.

Vaja läheb (neljale):

  • 3-4 väiksemat broilerifileed, suupärasteks tükkideks lõigatud
  • 3 šalottsibulat või 1 harilik sibul, hakitud
  • 1 suur küüslauguküüs, purustatud
  • 2 tl ingverijuurt, riivitud
  • 2 tl karripulbrit
  • ½ tl Cayenne’i pipart (soovi korral)
  • 1 suur küps mango või 400 g konserv (nõrutatud), kivi eemaldatud ja tükeldatud
  • 250 ml vett
  • 200 ml vahukoort
  • soola ja pipart
  • taimeõli praadimiseks
  1. Kuumuta õli pannil keskmisel kuumusel ja prae sibul klaasjaks, 4-5 minutit. Lisa karripulber ja Cayenne’i pipar (kui kasutad), kuumuta 20-30 sekundit. Lisa ingver ja küüslauk ning kuumuta veel 1 minut.
  2. Lisa tükeldatud mango ja vesi. Aja keema ning lase madalal tulel kaane all umbes 15 minutit keeda. Tõsta segu köögikombaini ja püreesta.
  3. Pane mangopüree tagasi pannile ning kuumuta keskmisel tulel. Lisa broilerifilee tükid ning kuumuta 8-10 minutit kuni kana on küps (veendu, et tükid ei oleks seest roosad vaid valged). 
  4. Kõige lõpus lisa vahukoor ning kuumuta läbi (ära keema lase!). Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri basmatiriisiga.

5 comments:

Marju said...

Hmm, jälle üks eriti isuäratav hõrgutis sul siin, Merit! Viimasel ajal on mu jaoks kookospiim võlusõna, nii et kõik, mis sellega seondub, tekitab hirrrrmsa isu. See ka siin, kuigi saan aru, et ise eelistad vahukoorest varsiooni :)

Merle said...

väga maitsev!

Merit said...

Rõõm kuulda, Merle:)

karinj said...

Merit, jällegi suurepärane retsept! Ülimaitsev kiire õhtusöök, viib keele alla. Aitäh:)

karinj said...

Merit, jällegi suurepärane retsept! Ülimaitsev kiire õhtusöök. Aitäh:)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...