Teravad quesadillad chorizo ja jalapenoga
Mehhikopärased quesadillad valmivad umbes 10 minutiga ja võivad vabalt päästa ka väga varajaste hommikutundideni kestnud peo vaevustest. Rääkimata sellest, et sobivad suurepäraselt ootamatute külalistega jagamiseks või näiteks tugitoolisportlastele pakkumiseks. Mis iganes puhul need quesadillad ka ei valmiks, sobib tulekahju leevendamiseks pudel Coronat või Soli.
Röstitud paprika mahe ja magus maitse aitavad jalapeno teravust veidi leevendada, aga võib muidugi ka toorest paprikat kasutada. Röstitud paprikate valmistamiseks poolita paprikad ja puhasta seemnetest. Pane 230 kraadisesse ahju grillrežiimile ja rösti otse resti peal nahk üleval pool umbes umbes 15 minutit kuni paprikad pealt mustjad. Võta ahjust ,pane kaussi ja kata tihedalt köögikilega. Kui paprikad on jahtunud, siis koori nahk maha. Kuna parikate röstimine on paras ettevõtmine, siis tee kohe rohkem, pane kaanega purki ja kata oliivõliga. Säilivad külmkapis vähemalt nädala.
Vaja läheb (neljale):
- 8 nisutortiljat
- 150-200 g karp maitsestamata toorjuustu
- 1 (röstitud) punane paprika, tükeldatud
- 150 g chorizo vorsti, õhukeselt viilutatud
- 2 sl jalapeno pipart, hakitud (või nii palju kui kannatab)
- 150 g juustu, riivitud
- Kata kaks tortiljat korraliku toorjuustukihiga. Kata üks tortilja vorsti, paprika, jalapeno ja riivjuustuga. Kata teise tortiljaga ja suru omavahel kokku. Korda ülejäänutega.
- Prae keskmisel-kuumemal (non-stick ehk kõrbemiskindlal ) pannil mõlemalt poolt 2-3 minutit kuni quesadilla on kuldpruun ja juust sulanud. Lõika sektoriteks ja serveeri.
Comments