Lillkapsakarri

Mitte alati ei ole aega ja viitsimist kümnest eriskummalisest maitseainest karrit keeta. Sellistel puhkudel aitavad karripastad, mille kvaliteet võib olla üllatavalt hea. Julgen soovitada eelkõige Patak’si pastasid (saadaval Piprapoes ja Stockmannis)  ja ka Marks ja Spenceri omad on päris head.

Vaja läheb (kolmele):

• 2 sl oliivõli
• 1 sibul, poolitatud ja õhukeselt viilutatud
• 2 küüslauguküünt, peenelt hakitud
• 1 sl ingverit, peenelt hakitud
• 1/2-1 punane tšilli, hakitud
• 1 keskmine lillkapsas, õisikuteks murtud
• ½ purki karripastat (Nt Patak’s Tikka Masala vms)
• 200 g tomatipüreed või purustatud tomateid
• 200 ml kookospiima
• 150 ml vett
• soola ja pipart
• pihutäis värsket koriandrit, hakitud
• basmatiriisi serveerimiseks

1. Kuumuta suuremal pannil õli ja prae sibulat, küüslauku, ingverit ja tšillit madalamapoolsel tulel umbes 5-6 minutit kuni sibul on klaasjas (ära pruunista). Tõsta kuumus keskmise peale, lisa karripasta ja kuumuta umbes 1 minut. Lisa lillkapsas ja sega kuni kõik õisikud on pastaga kaetud.
2. Vala pannile tomatipasta, kookospiim ja vesi. Lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel kuni lillkapsas on pehme, umbes 20-30 minutit. Vajadusel lisa veidi vett.
3. Kui lillkapsas on valmis, siis maitsesta soola ja pipraga ning sega hulka hakitud koriander. Serveeri basmatiriisiga.