17 May 2012

Aromaatne riis


Vürtse lisades saab igavavõitu riisist midagi hoopis põnevamat valmistada. Leota riisi kindlasti vähemalt 30 minutit, selliselt tuleb riis tõeliselt kohev. Serveeri karri kõrvale.

Vaja läheb (neljale):

  • 300 g basmatiriisi
  • 2 sl võid
  • 2 loorberilehte
  • 4 rohelist kardemonikauna
  • 1 kaneelikoor
  • 6 tk nelki
  • 1 suur sibul, poolitatud ja õhukeselt viilutatud
  • 1 tl jahvatatud koriandrit
  • 1 tl jahvatatud vürtsköömneid
  • 1 tl kurkumat
  • soola
  • 400 ml vett
  1. Pese riis külma vee all ja jäta 30 minutiks likku.
  2. Kuumuta tihedalt istuva kaanega potis või. Lisa loorberilehed, kardemon (suru noa seljaga kergelt puruks), kaneelikoor ja nelk. Prae umbes 30 sekundit. Lisa sibul ja prae keskmisel kuumusel kuldseks (4-5 minutit). Lisa koriander, vürtsköömned ja kurkum ning kuumuta veel 1 minut.
  3. Lisa nõrutatud riis ja sool. Sega, et kõik riisiterad saaksid või ja vürtsidega kokku. Lisa vesi, kata pott kaanega. Kui kaas laseb õhku läbi, siis kata pott foolium ja seejärel kaanega. Lase madalal tulel 10 minutit keeda. Seejärel võta pott tulelt ja lase veel 5 minutit kaane all seista.
  4. Enne serveerimist käi kahvliga läbi riisi, et terad üksteisest eralduksid ja riis veelgi kohevamaks muutuks. Serveeri kohe.
Vajalikud maitseained leiad Piprapoest või Umami netipoest.

4 comments:

Juc said...

Tõeliselt ilus. Juba pildiltki on näha, kui sõmer see riisiroog Sul tuli! Aga selles osas on Sul täiesti õigus, et niimoodi vürtsidega mängides saab riisist täiesti eraldi toit!

Eva P. said...

Merit, mis on lisatava vee maht?

Merit said...

Aiai, unustasin jah lisada, et 400 ml vett:)

Eva P. said...

Tegin eile seda riisi. Mulle väga maitses. Kasutasin Basmatit, võtsin 250g kohta 1,5 dl vett - kuid oleks pidanud võtma 2 dl-i. Tänud retsepti eest!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...