Banaanileib

Ideaalne retsept selleks puhuks kui banaanid on oma kaubandusliku välimuse kaotanud. Sobib samahästi nii lastele koolikotti pistmiseks kui pärastlõunase espresso kõrvale. Taina hulka võib lisada ka Kreeka pähkleid või šokolaaditükikesi.

Vaja läheb:

• 200 g (täistera) nisujahu
• 0,75 tl soodat
• 0,5 tl soola
• 2 tl kaneeli
• 3 hästi küpset banaani
• 60 g toasooja võid
• 100 g (või maitse järgi) suhkrut
• 2 muna
• 1 dl maitsestamata jogurtit
• 1 tl vanilliekstrakti

1. Sega omavahel jahu, sooda, sool ja kaneel. Suru banaanid kahvliga purdruks.
2. Vahusta toasoe või ja suhkur. Lisa ükshaaval munad ja mikserda ühtlaseks. Lisa banaan, jogurt ja vanilliekstrakt. Seejärel lisa ¼ kaupa jahu ning sega ühtlaseks tainaks.
3. Vala tainas võiga määritud keeksivormi ja küpseta 170 kraadises ahjus 50-60 minutit kuni banaanileiva keskele torgatut tikk jääb puhtaks.