11 June 2013

Vahemereline panniroog


Öelda, et tegemist on hooletu külmikus olevatest jääkidest tehtud roaga kõlab ehk veidi snoobilikult, aga nii see just ongi. Nimelt juhtusid kõik need koostisosad korraga kapis olema (jah, seal leidus ka isetehtud pestot..) ja osad neist nõudsid viivitamatut realiseerimist.  Kokku tuli Vahemere-hõnguline panniroog, mida võiks serveerida ka ilma halloumita, lihtsalt krõbeda ciabatta ja punase veiniga.

Soovi korral võib asendada kirsstomatid purustatud tomatitega (400 g purk), aga seda siis peale veini välja keetmist ja serveerida hautisena näiteks riisi või bulguriga.

Vaja läheb:

  • 50-100 g chorizo vorsti, viilutatud
  • ½ punast sibulat, õhukeselt viilutatud
  • 3-5 sl oliivõli
  • 1 väike baklažaan, kuubikuteks lõigatud
  • 1 küüslauguküüs (soovi korral) peenelt hakitud
  • ½-1 tl jahvatatud vürtsköömneid
  • ½ purki kikerherneid, nõrutatud
  • 2-3 pihutäit kirsstomateid, veerandikeks lõigatud
  • 2-3 pihutäit beebispinatit
  • ½ klaasi punast veini
  • meresoola ja värskeltjahvatatud musta pipart

Serveerimiseks:

  • halloumi juustu, viilutatud (soovi korral)
  • pestot
  1. Kuumuta pann ja prae vorst keskmisel kuumusel pruuniks, eemalda pannilt. Praadimisel peaks tekkima piisavalt rasva, milles sibulaid praadida. Prae sibulat mõned minutit ja eemalda pannilt.
  2. Lisa pannile 3-5 sl oliivõli ja prae selles baklažaanikuubikuid umbes 5 minutit. Lisa küüslauk (kui kasutad), vürtsköömned, kikerherned, tomatid, vorst, sibul ja maitsejärgi soola (kui serveerid halloumi juustuga, siis ole soolaga ettevaatlik, sest juust ise on väga soolane). Sega läbi. Lisa vein ja kuumuta 3-4 minutit. Lisa beebispinat ja küpseta vahepeal segades mõni minut kuni spinat närbub. Maitsesta värskeltjahvatatud musta pipraga.
  3. Kuumuta mittekleepuv (non-stick) pann keskmisel-kõrgemal kuumusel, prae halloumi mõlemalt poolt kuldseks.
  4. Serveerimiseks tõsta taldrikule segu pannilt ja tõsta peale mõni viil halloumit. Nirista peale pestot (võid pestot veidikese oliivõliga vedeldada).


No comments:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...