05 December 2013

Gyudon


Kipun sageli unustama, et Jaapani toit on nii palju rohkem kui sushi. Esmalt leidsin selle retsepti Omamaitse veergudelt, kus Eesti elav jaapanlanna seda lihtsalt retsepti jagas. Gyudon ehk veiseliha-ja sibulahautis riisiga on populaarne Jaapani kiirtoit, mida valmistatakse sagedasti ka koduköökides. Ja kiirtoit tähendab siin vaid seda, et roog valmib kiiresti – 15 minutiga. Rämpstoiduga ei ole sellel midagi pistmist, tegemist on kerge ja kosutava kuuma kausitäiega, mis maitseb eriti hästi külmadel talvekuudel.


Mis mulle selle retsepti puhul kohe silma jäi, oli koostisainete vähesus ja lai kättesaadavus. Kõige raskemaks ülesandeks osutub hoopis pehme veiseliha leidmine – lihtsa praetükiga ei ole mõtet seda retsepti proovida. Ideaalis peaks see olema antrekoot, aga ega seda toidupoest lihtsa vaevaga ei leia. Teine võimalus on kasutada sisefileed, mis on muidugi võrdlemisi kallis tooraine. Õnneks on see ka ainus kallis asi, mis toidu sisse läheb.

Tegelikult kasutatakse Gyudoni valmistamisel ka mirinit ja/või saket, kuid neid koostisaineid ei pruugi igas koduköögis olla. Nutikas lahendus on kasutada õuna, mis annab samuti hapukust, mida roa tasakaalustamiseks vaja. Annan siin kaks retsepti, ühe kodukootud ja teise, mis sisaldab vähe eksootilisemaid koostisained, mida aga leiab hõlpsasti Piprapoest, Umamist ja MoMost.

Kui tahta asja põnevamaks ajada, siis löö serveerimisel kõige tipuks üks (või kaks) vutimuna. Sellisel juhul on roa nimeks Tsukimi Gyudon.

Selles retseptis keedetakse liha kuni üks minut, mis on tegelikult piisav aeg kui kasutada paberõhukeselt viilutatud sisefileed. Samas leidub palju retsepte, kus liha keedetakse kuni 10 minutit. Siis tuleks aga arvestada, et liha läheb kohe koos ingveri ja muude maitseainetega potti, muidu keeb sibul liiga kaua.

Vaja läheb (kahele-kolmele):

Variant 1

  • 250 g veise sisefileed, paberõhukeselt viilutatud, 2 x 3 cm läbimõõduga
  • 400 ml vett
  • 1 sibul, poolitatud ja peenelt viilutatud
  • 1 väike magus õun, riivitud
  • 2 cm jupp ingverit, riivitud
  • 2 sl sojakastet
  • 2 sl suhkrut

Variant 2

  • 250 g veise sisefileed, paberõhukeselt viilutatud, 2 x 3 cm läbimõõduga
  • 400 ml vett
  • 1 sl dashi supikogu 
  • 1 sibul, poolitatud ja peenelt viilutatud
  • 2 cm jupp ingverit
  • 1 sl mirinit ja/või 1 sl saket
  • 2 sl sojakastet
  • 2 sl suhkrut

Serveerimiseks:

  • hakitud rohelist sibulat
  • vutimune (soovi korral)
  • riisi


  1. Pane vesi ja sibul (ja dashi kui kasutad) potti ning keeda umbes 3 minutit. Lisa riivitud ingver ja õun (või mirin ja/või sake kui kasutad), sojakaste ja suhkur (alusta 1,5 supilusikatäiega ja lisa vajadusel hiljem juurde). Hauta 6-7 minutit või kuni sibul on pehme. Maitse kastet ja lisa soovi korral veel sojakastet või suhkrut.
  2. Lisa veiseliha ja kuumuta kuni 1 minut. 
  3. Tõsta kaussidesse riis, sinna peale lihakaste. Raputa peale hakitud roheline sibul ja soovi korral lisa toores vutimuna.

1 comment:

D Entertainment said...



Thân mình Vương Lâm khẽ động, trên đường lớn của mảnh vỡ này bố trí những cấm chế hết sức nham hiểm. Hắn dùng hết khả năng, lấy đại lục này làm nền móng, đánh ra từng đạo cấm chế.
đồng tâm
game mu
cho thuê phòng trọ
cho thuê phòng trọ
nhac san cuc manh
tổng đài tư vấn luật miễn phí
văn phòng luật
số điện thoại tư vấn luật
thành lập công ty

Quá trình này kéo dài gần mười ngày, cuối cùng Vương Lâm từ ngoài rìa mảnh vỡ đại lục này, nơi lúc trước đã tiến vào, xông lên bay ra.

Trận pháp cấm chế ở nơi đây chỉ phòng ngừa người ngoài tiến vào, còn đi ra ngoài, thì không có gì trở ngại!

Nửa tháng sau, bên trong hư vô, Vương Lâm và Lý Nguyên hai người hóa thành hai đạo cầu vồng, bay nhLý Nguyên giờ phút này rất đau nhức, nguyên lực trong cơ thể tiêu tan rất nhiều, nhìn Vương Lâm ở bên cạnh, cười khổ nói:

- Hứa huynh, ngoài rìa mảnh vỡ đại lục kia ta đã bố trí không dưới mười vạn cấm chế. Dưới sự tổ hợp của những cấm chế này, uy lực rất lớn, có lẽ trừ phi cao thủ của tứ đại gia tộc đích thân đến, nếu không cũng sẽ rất khó phá giải hoàn toàn.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...