04 March 2014

Kiire läätsekarri hakklihaga


Ma kokkan üsna harva hakklihaga. Kodukokad.ee statistikat vaadates on aga tegemist ühe väga populaarse otsingusõnaga. Ilmselt kuna hakkliha on hõlpsasti kättesaadav ja suhteliselt soodne produkt, millest saab lihtsa vaevaga erinevaid roogasid valmistada.

Pühapäeval, kui Stockmanni eliitkaubamaja lettidel nagu ikka tühjus laiutab, jäi mulle kätte pakk delikatesshakkliha mille ma igaks juhuks inertsist kaasa rabasin. Kapis oli läätsesid, küllaga vürtse ja nii see lugu algas. Võimalusel kasuta tallehakkliha, mida on muidugi veelgi keerulisem poelettidelt leida, aga ehk turul õnnestub.

Vaja läheb:

  • 1 sibul, poolitatud ja õhukeselt viilutatud
  • 1 porgand, jämedalt riivitud
  • ½-1 punast tšillit, hakitud
  • 250 g lamba või veise (delikatess)hakkliha
  • 0,5 tl jahvatatud vürtsköömneid
  • 1 tl jahvatatud koriandriseemneid
  • ½ tl kurkumat
  • 2 dl punaseid läätsesi
  • 600 ml kanapuljongit
  • 3 rohelist kardemonikauna
  • 15 karrilehte (ca 2 sl)
  • 2 pihutäit kirsstomateid, tükeldatud
  • 1 tl garam masala maitseainesegu
  • soola maitsestamiseks
  • oliivõli praadimiseks

Serveerimiseks
  • basmatiriisi
  • maitsestamata jogurtit
  • värsket koriandrit
  1. Prae sibulat keskmisel kuumusel mõned minutid, lisa porgand ja tšilli ja prae mõned minutid kuni sibul hakkab kergelt pruunistuma. 
  2. Lisa hakkliha ja prae veidi kõrgemal kuumusel kuni mahlad on kinni. Maitsesta soolaga. Lisa vürtsköömned, koriander, kurkum  ja kuumuta minuti jagu. 
  3. Lisa läätsed, puljong, kardemon ja karrilehed. Hauta umbes 10 minutit ning lisa kirsstomatid ja garam masala. Hauta kuni läätsed on päris pehmeks keenud, umbes 10 minutit. Maitsesta vajadusel soolaga.
  4. Serveeri basmatiriisi, maitsestamata jogurti ja koriandriga.


No comments:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...