Ottolenghi kalkuni-suvikõrvitsa lihapallid

Lihapallid meeldivad vist kõigile? Ottolenghi kalkuni-suvikõrvitsa lihapallid on kerged ja küllalt erilise maitsega. Kui piparmünti ja koriandrit käepärast ei ole, siis võib nende asemel lehtpeterselli kasutada.


Vaja läheb

• 500 g kalkunihakkliha
• 1 suur suvikõrvitsa (ca 200 g), jämedalt riivitud
• 1 šalottsibul või 40 g talisibulat, peenelt hakitud
• 1 muna
• 2 sl hakitud värsket piparmünti
• 2 sl hakitud värsket koriandrit
• 1-2 küüslauguküünt, purustatud
• 1 tl jahvatatud vürtsköömneid
• 1 tl soola
• ½ tl värskeljahvatatud musta pipart
• ½ tl Cayenne’i pipart
• päevalilleõli praadimiseks

Hapukoore-jogurtikaste sumahhiga

• 100 g hapukoort
• 150 g kreeka jogurtit
• 1 sidruni riivitud koor
• 1 sl värskeltpressitud sidrunimahla
• ½ küüslauguküünt, purustatud
• 1, 5 tl oliivõli
• 1 sl sumahhi
• ½ tl soola
• ½ tl värskeljahvatatud musta pipart

1. Sega omavahel kõik kastme komponendid ja tõsta külmikusse maitsestuma.
2. Sega omavahel kõik lihapallide komponendid (v.a. õli). Vormi umbes supilusikatäiest segust väiksemat sorti lihapallid (soovi korral suuremat kotletid). Prae lihapalle küllaldases koguses õlis osade kaupa pruuniks (umbes 4-6 minutit, sõltuvalt suurusest). Seejärel järelküpseta 220 kraadises ahjus 5-7 minutit.
3. Serveeri soojalt või külmalt hapukoore-jogurtikastmega.