27 January 2015

Lihtne pardisalat


Vaatamata sellele, et salat valmib argiõhtule omase kiirusega, on tulemus piisavalt peen, et kasvõi kohtingul pakkuda. Miskipärast jääb mulje, et parti peetakse pigem restoraniroaks, aga et rinnafileed pea igal pool saadaval ja küpsetamine tegelikult ka imelihtne, siis miks mitte kasvõi suvalisel teisipäeva õhtul järele proovida.


Naršarab granaatõunasiirupit on veidi keerulisem leida, mina ostan Keskturult aga pidavat ka Stockmannist ja muljalt saama. Kui aga ei leia, siis ma kujutan ette, et saab asendada ka granaatõunamahla ja mett kastmesse lisades. Võib ka muidugi ise siirupit keeta, aga see on juba omaette teema.

"Õige" part peaks seest väga roosa jääma (rare, medium rare), aga ma ise eelistan sellist keskmiselt küpset ja ainult veidi roosat. See part oli ahjus umbes 7 minutit,

Vaja läheb (kahele):

  • 1-2 pardirinda (sõltuvalt isust, eelroaks piisab ühest)
  • salatirohelist (rukola, salatsigur)
  • värskeid koriandrilehti
  • granaatõunseemneid

Kaste

  • 1 sl Naršarab granaatõunasiirupit
  • 3 sl oliivõli
  • 1 tl palsamiäädikat
  • ¼ tl jahvatatud vürtsköömneid (soovi korral)
  • soola-pipart

  1. Pane kõik kastmekomponendid väiksesse purki ja raputa segamini.
  2. Tee pardinahale sisselõiked, maitsesta mõlemalt poolt soola ja pipraga. Aseta nahk allpool keskmisel kuumusel pannile ja prae 5-6 minutit. Keera ümber ja pruunista kiiresti ka teine pool. Eemalda pannilt, aseta ahjuplaadile ja küpseta 180 kraadises ahjus 5-6 minutit (roosa) või 10-12 minutit (täiesti läbiküpsenud). Enne lahtilõikamist lase 3-5 minutit puhata, et mahlad kenasti kinni jääks. Seejärel viiluta.
  3. Enne serveerimist sega salat umbes poolega kastmest, aseta peale viilutatud part ja nirista peale ülejäänud kaste.  


No comments:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...