04 February 2015

Sidrunine lehtkapsa-peekoni pasta


Maailma number üks tervisetoit lehtkapsas (inglise keeles kale) on nüüd ka kodumaal laiemalt saada (Rimi, Stockmann, Biomarket). Tunnistan, et ega kapsast on raske vaimustusse sattuda, aga lehtkapsas on palju mitmekülgsem tooraine kui harilik peakapsas ja ma olen veidike nagu vaimustunud küll.


Üldiselt peetakse pastatoite figuurivaenlasteks, aga seda peamiselt ikka kastme tõttu (nt Carbonara). Siin on kastmeks küüslauk, sidrunimahl ja oliivõli – küllalt saledad tegelased. Peekonit panin rohkem maitseks, taimetoitlased võivad näiteks päikesekuivatatud tomateid proovida.

Vaja läheb (kahele):

  • 200 g (täistera) penne pastat
  • 6 viilu peekonit, tükeldatud
  • 1 suur küüslauguküüs, hakitud
  • paar pihutäit lehtkapsast, hakitud
  • umbes 2-3 sl Parmesani, riivitud
  • umbes poole sidruni mahl
  • head oliivõli
  • soola-pipart

  1. Keeda pasta rohke soolaga maitsestatud vees al dente. Kurnamisel säilita veidi keeduvett.
  2. Prae peekon vähese õliga krõbedaks. Lisa küüslauk ja kuumuta pool minutit. Lisa lehtkapsas ja sidrunimahl. Maitsesta soola ja pipraga. Kumuta mõned minutid (nii jääb kapsas krõmps, kui soovid pehmeks hautada, siis vähenda kuumust ja hoia kaane all). 
  3. Lisa pasta, maitse järgi oliivõli ja pool Parmesanist ning sega kokku. Kui tulemus on liialt kuiv, siis lisa veidike pastakeeduvett. Serveeri ülejäänud parmesaniga ja soovi korral nirista peale veidi oliivõli.


No comments:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...