Röstitud lillkapsa ja kikerherne salat tahini kastmega

Rohelisi lehti süües ja tervisliku toitumise poole püüeldes jääb kere tihtipeale veidi heledaks. Olles küll tervisest pakatav taimetoit, on see salat hästi toitev ja maitsekas. Tahini ehk seesamiseemnepasta on Lähis-Idas laialt levinud (kasutatakse nt hummuses), aga ei pruugi oma küllalt spetsiifilise maitse tõttu igaühele meeldida. Mina lausa jumaldan.


Vaja läheb (kahele):

Röstitud lillkapsas ja kikerherned

1 väike lillkapsas, õisikuteks murtud
1 purk kikerherneid, nõrutatud
2/3 tl vürtsköömneid
2-3 sl oliivõli
soola ja pipart

Salat

paar pihutäit käharkapsast, hakitud
peterselli või koriandrit

Kaste

3-4 sl tahini pastat
poole sidruni mahl
½ purustatud küüslauguküünt
soola

1. Sega lillkapsas ja kikerherned maitseainete ja oliivõliga ning rösti aeg-ajalt segades 200 kraadises ahjus umbes 25-35 minutit kuni lillkapsas pruunistub. Tõsta jahtuma.
2. Kastme valmistamiseks sega omavahel tahini, sidrunimahl, küüslauk ja umbes 3 sl vett (või rohkem) kuni segu on veidi vedelama konsistentsiga kui hapukoor. Maitsesta soolaga. 
3. Vahetult enne serveerimist sega omavahel käharkapsas, röstitud lillkapsas, kikerherned, petersell või koriander ning tahini kaste.