11 May 2015

Hispaania omlett chorizo ja suvikõrvitsaga


Plaanisin selle aasta esimeseks piknikuks võileibu kaasa teha, aga selgus, et majapidamises ei olnud saia. Küll aga leidus mune ja muud kraami, millest sai kokku ammu järeleproovimist oodanud tortilla ehk Hispaania omlett, mida eristab tavalisest omletist kartulite kasutamine. Soovi korral lisa munasegusse veidi riivitud teravamaitselist Cheddar juustu.


Kõige parem on lasta omletil täieliult jahtuda. Siis on teda mugav lõigata ja minu meelest maitseb ka paremini. Järgmine kord jätan liha välja ja lisan kitsejuustu.

Vaja läheb:


  • umbes 100 g chorizo vorsti, viilutatud
  • 1 sibul, poolitatud ja õhukeselt viilutatud
  • 350 g värskeid kartuleid, õhukeselt viilutatud
  • 1 pisike suvikõrvits, õhukeselt viilutatud
  • 2 sl hakitud peterselli või koriandrit
  • 8 muna
  • soola ja pipart
  • 3-5 sl oliivõli


  1. Kuumuta 26-28 cm pannil veidi oliivõli ja prae chorizo kuldseks. Eemalda vorst pannilt. Lisa sibul ja pruunista. Tõsta kõrvale.
  2. Lisa pannile ülejäänud oliivõli ja prae kartuleid madalal tulel kuni nad enam-vähem pehmed, umbes 15-20 minutit. Poole peal lisa suvikõrvits. Seejärel tõsta pannile tagasi chorizo ja sibul ning sega läbi.
  3. Klopi kergelt muna, lisa hulka petersell või koriande ning maitsesta soola ja pipraga. Vala munasegu ühtlaselt pannile ja küpseta madalal tulel osaluselt kaanega kaetult umbes 10 minutit kuni muna on hüübinud. Kata pann taldrikuga, keera omlett ümber ja aseta tagasi pannile ning küpseta veel umbes 5 minutit. Kui aga pelgad kuuma panniga sekeldamist või et tortilla mureneb (mis võibki juhtuda), siis pane pann lõpus mõneks minutiks eelkuumutatud ahju grilli alla (mina tegin nii).
  4. Enne serveerimist lase umbes 10 minutit jahtuda ja lõika sektorites. Serveeri värske salatiga.


No comments:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...