Tegemist on ilmselt ühe brittide lemmikkarriga, mis koguni vaatamata oma ilmselgele india päritolule, hoopis Suurbritanniast tulebki. Kana tikka masala on just paraja teravusega kreemjas karri, milles on mõnus riisi leotada (kastmearmastajad oskavad seda hinnata). Jamie Oliveri retseptis on kasutatud valmis Pataks Tikka Masala karripastat, kuid selle võib asendata kas mõne muu pastaga või valmistada algusest lõpuni ise.
Vaja läheb (kuuele):
4 kanarinda
2 keskmist
sibulat
pöidlasuurune tükk ingverit
1 punane tšilli
väike kimp värsket koriandrit
150 g (Pataks) tikka masala karripastat
400 g purustatud tomateid
400 g kookospiima
25 g võid
2 spl (rapsi)õli
meresoola ja mustapipart
Lõika kana 2 cm paksusteks ribadeks. Haki sibul, tšilli, ingver ning koriandrivarred (lehed pane kõrvale). Kuumuta haudepannil õli ja või, lisa sibul, tšilli, ingver ja koriandrivarred ning kuumuta umbes 10 minutit, kuni kuldsed ja pehmed. Lisa karrpasta ja kanaribad ning sega hoolega, et kanatükid saaksid ühtlaselt pastaga kaetud. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa tomatid, kookospiim ja 400 ml vett (kogust on mugav nt kookospiima plekkpurgis mõõta). Sega hästi ja lase keema. Seejärel keera kuumus maha ja hauta kaane all madalal tulel 20 minutit. Jälgi, et karri kuivaks ei muutuks lisades aeg-ajalt vajadusel vett. Soovi korral maitsesta veel soola ja pipraga. Serveeri basmati riisi ja mõna lusikatäie maitsestamata jogurtiga, raputa pealekoriandrilehti ja mandlilaaste (soovi korral).
Allikas: Jamie Oliver Ministry of Food
No comments:
Post a Comment