Maasika-vahukooretort biskviitpõhjal
Lihtne ja ausate maitsetega biskviitpõhjal vahukooretort on mõnus vaheldus kõiksugu peenemat sorti küpsetistele. Täidisele võib tugevama tekstuuri saamiseks lisada 250 grammi eelnevalt kergelt vahustatud mascarponet. Peale paari tundi külmkapis on tort hästi lõigatav ja püsib serveerimisel ilusti koos.
Vaja läheb (kaheksale-kümnele):
BISKVIIT
4 suurt muna (toatemperatuuril)
125 g sõelutud tuhksuhkrut
65 g sulatatud võid
100 g sõelutud jahu
IMMUTAMISEKS
1 dl maasika toormoosi
1 dl vett
TÄIDIS
400 ml vahukoort
1 dl suhkrut
1 tl vanilliekstrakti või 2 tl vanillisuhkrut
400 g maasikaid
kaunistamiseks maasikaid
Vahusta munad sõelutud tuhksuhkruga tugevaks vahuks (vähemalt 2-3 minutit). Lisa aeglaselt segades sulatatud või, lisa vähehaaval sõelutud jahu ning sega ühtlaseks massiks. Tõsta segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (kasutasin 40 x 32 plaati). Küpseta 180 kraadises ahjus 15 minutit. Tõsta biskviit koos küpsetuspaberiga restile jahtuma.
Vahusta koor suhkruga. Tõsta 2/5 kõrvale. Lisa 3/5 vahukoorele vanilliekstrakt ja lisa õrnalt segades tükeldatud maasikad.
Sega omavahel 1 dl maasika toormoosi 1 dl veega. Lõika biskviit pooleks ning immuta mõlemad pooled moosiveega. Aseta üks pool koogialgusele tordipõhjaks, kata vahukoore maasikatega ning aseta peale teine pool immutatud biskviiti. Kata ülejäänud vahukoorega ning kaunista maasikatega. Hoia enne serveerimist paar tundi külmkapis.
Allikas: Cook with Jamie: My Guide to Making You a Better Cook (biskviidi retsept)
Comments